原来它真的会影响智力发育,孕妇和宝宝绝对不能没有它

作者:营养师教你做辅食 11-28阅读:5734次

作者|柳衣衣

国家二级营养师、高级催乳师、育婴师

宝宝辅食、儿童营养、科学喂养

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几乎每天都有人来问关于宝宝补钙补铁的营养问题,但却从来没人问过碘的问题。虽然正常的成人经常吃碘盐,不太容易缺碘,但是宝宝辅食不推荐加盐,仍然有缺碘的风险。

幼儿和儿童都需要碘来促进大脑发育,如果缺钙,可能会导致身体和认知障碍及甲状腺机能减退等问题,严重者甚至可能引起脑损伤。除了孩子,孕妇也要格外注意一下。妊娠期缺碘不仅导致胎儿脑损伤,而且导致低出生体重、早产以及围产期和婴儿死亡率增加。

除了碘盐,补碘最好的方法就是经常吃一些海藻类产品,像海带,紫菜等。今天给大家推荐一道既补碘又好吃的健康小零食——自制芝麻海苔,我选用的是免洗低钠头水紫菜,加了少量的糖和油,没有加盐,也不用烤箱,直接用不粘锅就能轻松做出美味又营养的海苔。宝宝和孕妇都能吃!

❖ 自制海苔 ❖

营养解说

①补碘:紫菜富含碘,可预防缺碘引起的身体、认知障碍,甲状腺疾病:

②预防便秘:紫菜富含膳食纤维,能预防便秘;

烹饪指南

参考月龄:12M+;

烹饪方式:炒

食用搭配:可作为手指食物当零食吃,也可搭配粥或米饭一起吃;

食材建议:优先推荐免洗紫菜;

储存方式:用保鲜盒密封储存,不然易变软;

注意事项:①要选用无沙免洗紫菜,更干净卫生;②作为零食吃,不宜过量食用;③对本文食材过敏者,慎食;

❖食材参考量 ❖

食材/营养分析

PS:此食谱是制作参考量,根据宝宝实际情况决定食用量;

❖制作步骤❖

1、用厨房剪将免洗紫菜,剪成小块状;

PS:最好是合适宝宝手拿,又合适吞咽的大小,这样即能作为健康零食吃,又能作为菜搭配辅食吃;优先推荐无盐免洗紫菜或无盐寿司海苔,比较干净无沙,也更健康;

2、如果只想作为零食吃,剪成条状也不错,作为手指食物吃;

PS:作为手指食物,既能锻炼咀嚼能力,又能锻炼手眼协调能力;

3、中火热锅,用油刷轻轻刷一点点食用油;PS:只用刷一点点即可,炒出来比较香;紫菜很吸油,如放油过多容易变成炸紫菜,不利于健康,用油刷一点能控油;

4、将剪好的免洗紫菜块倒入锅中,调成最小火,翻炒均匀;

PS:紫菜容易炒焦,建议调成最小火;

5、加入小半勺白砂糖;

PS:自制零食即使加糖,也能自由控制用量,其实只要加一点就能让海苔的味道变得香甜;外面买的海苔糖和盐都加的比较多,经常吃不利于健康;

6、加入一勺白芝麻;

PS:白芝麻提香,还能起点缀作用;

7、小火翻炒至紫菜变得酥脆,颜色也由黑色变成淡淡的褐绿色,即可关火;

8、酥脆香甜的自制芝麻海苔出炉了!

PS:可以作为手指零食单独吃,也可以洒在粥或搭配米饭一起吃;记得如果一次吃不完,及时将它放入保鲜盒或保鲜袋密封储存,否则容易受潮变软;

自制芝麻海苔

制作:柳衣衣

摄影:7998

柳衣衣简介:国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师,权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养。