对父母来说，从宝宝出生，再到孩子生长发育期，最关心的莫过于孩子的营养状况，总担心孩子会因为吃不够、吃不好导致营养不良影响生长发育。
其实，孩子营养不良或营养不均衡时，会通过身体或心理发出信号，如果父母能及时识别，就能及早解决纠正营养问题。
（1）发育异常
孩子的生长发育受多方面因素影响，在后天的影响因素中，营养的影响是比较大，特别是3岁前，如果营养没有跟上，身高、体重就会相对滞后。
所以，父母应该定期带孩子去医院做儿童保健，如果发现孩子在体格生长发育上落后于同龄人，就应及时在医生的指导下调整孩子的饮食结构。
（2）情绪无常
如果孩子变得郁郁寡欢，反映迟钝，表情麻木，多提示体内缺乏蛋白质与铁元素，应给孩子适当补充一些水产品，肉类，奶制品，畜禽血，蛋黄等高铁、高蛋白食品。
B族维生素能通过对人体神经系统的调控，而间接影响到人的情绪。如果孩子表现出忧心忡忡、惊恐不安、失眠健忘，可能表明体内B族维生素不足，补充一些豆类、动物肝、核桃仁、土豆等富含维B的食物大有裨益。
如果孩子情绪多变，爱发脾气，这和过食甜食有关，医学上称为“嗜糖性精神烦躁症”，除减少甜食外，也需要补充富含B族维生素的食物。
（3）行为反常
孩子如果有不爱交往，行为孤僻，动作笨拙的表现，多为机体内缺乏维生素C；饮食中添加富含维C的食物，如番茄、桔子、苹果、白菜与莴苣等为最佳“治疗方法”，这些食物可增强神经的信息传递功能，从而缓解或消除上述症状；
孩子经常在夜间磨牙，手脚抽动，易惊醒，常是缺钙的信号，应及时增加绿色蔬菜、奶制品、鱼松、虾皮等。
需要提醒家长注意的是：当发现孩子有营养不均衡的信号时，最好先通过膳食调理来改善，必要时需借助药物时，最好能在医生的指导下进行。
留心观察孩子的营养状况，还有一个更简易的方法，在关注孩子体格发育情况的同时，再通过另外四项标准来初步判断：
1）孩子日常生活是否愉快：包括吃得香、睡得深沉、醒后精神好、活泼、不磨人等；
2）孩子的外貌特征是否变化：面色红润、头发密黑而有光泽、皮肤细腻不粗糙、口唇与眼皮的内面和指甲是淡红色的，这些即属正常；
3）孩子身上的而肌肉是否结实。
4）用拇指和食指将小儿腹部的皮肤捏成一个皱褶，量量皮下脂肪厚度，一般应小于1厘米。
- 为什么要捏皮下脂肪呢？因为皮下脂肪的厚度是表示小儿营养状况好坏的一个重要标志。
- 当孩子营养不良时，皮下脂肪消减的顺序首先是腹部，其次是躯干、四肢，最后是面颊部。
- 所以查皮下脂肪的厚度能早期发现孩子的异常情况，家长不要等孩子的小脸已经消瘦再去请大夫检查，因为面颊部皮下脂肪最后才会消失。
如能达到上述要求，就属于营养、发育良好。
孩子营养不良危害大，不但影响生长发育，也会让免疫力下降，体弱多病。下面推荐三则儿童营养不良的食疗方：
- 石榴皮汤
取石榴皮30克，水煎，加糖适量调匀，代茶饮。
- 山楂山药汤
山楂9克，山药15克，白糖25克，煎汤代茶，每日一剂，连服1周，适用于脾虚疳积之症。
- 参芪鸽肉汤
乳鸽1只，去杂毛及内脏，将党参10克，黄芪15克，白术9克打为粗末，布包后塞入鸽腹，隔水炖至烂熟，饮汤吃肉；3天炖服一剂，连服4～6剂，适用于气血两虚者。
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