莫愁厨路无知己，谁人不识高大厨。大家好！我是高大厨。今天和大家分享几道家常菜：
红油肚丝
1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净；
2、葱姜切段、红椒切丝。
3、将猪肚放在凉水锅内，
4、煮沸后捞出猪肚倒掉水；
5、另取一锅做上清水，开锅后，放上猪肚。
6、猪肚加清水烧开后，加酒、葱、香料等和姜烧开，
7、放入盐绍酒、点少许醋可以祛除臭味
8、烧开后盖上盖继续烧30分钟。
9、加入少许生抽调味。
10、再加入胡椒粉和少许白糖调味。
11、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉；
12、将捞出的猪肚晾凉后切丝待用；
13、将切好的红椒丝放入装有肚丝的碗中；
14、放入生抽和红油；
15、加少许盐、糖、香油、胡椒粉、蒜茸拌匀。
16、最后撒上香葱末和熟芝麻即可盛盘。
香煎藕饼
食材 :
猪绞肉200克3分肥7分瘦、莲藕200克
生姜5克、香葱5克、盐1/4小匙、生抽1小匙
老抽1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙
鸡蛋清1/3个、玉米淀粉15克
步骤 :
1、将姜切小片，葱切段，放入3大匙清水浸泡10分钟，并用手抓捏出汁，制成香葱水
2、将绞肉放置在大盆内，一边搅一边加入香葱水。（慢的让肉把水吃进去再加）
3、加入1/3颗鸡蛋清，加入后用双手不停的底部铲起，直至肉吸收了蛋汁，放置备用
4、将莲藕竖切成片，再切成丝，剁成颗粒状（颗粒如黄豆大小）
5、将莲藕颗粒倒入绞肉中，用双手抓匀
6、再加入盐、生抽、老抽、黑胡椒粉用双手抓匀
7、最后加入玉米淀粉，保持用一只手顺时针方向搅拌至到绞肉起胶
8、先将肉整形成球形，再用双手按扁成饼形备用
9、锅子烧热，放入凉油，放入肉饼用小火煎制
10、直至肉饼可以用锅铲轻松的移动时，再翻面继续用小火煎制；最后两面都煎至褐黄色即可出锅
孜然椒盐小土豆
原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许
做法：
①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。
②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。
③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场美食之约。
