阖家欢乐是每个家庭都向往的生活，通过一顿简单的晚餐，一家人围坐在一起，品尝老公老婆或者爸爸妈妈，做的简简单单的家常菜，唠着家常说着菜品的咸淡，这不就是平平淡淡的小幸福吗！但就是这种简单到不能再简单的幸福对于有些家庭来说也成了一种奢望。

幸好我家里有这种小幸福！平时只要我有时间都是我做晚饭，白天工作没有时间也坐不到一块，我家就像多数中国家庭一样，只能选择晚餐做的丰盛一点，虽然从健康的角度晚餐要吃得少一点，可在这看似寻常却得来不易的相聚时间面前，好像又略显单薄。

说是丰盛一些，其实也都是一些简单的家常便饭，一般情况下30分钟就可以端上桌开饭，再说了每天吃些大鱼大肉，一个是消费不起，再一个确实晚上吃有些腻，也不是很健康。因此我家晚餐相对都比较清淡一些，花钱也不是很多，为了孩子们的生长发育，搭配的相对营养健康些同时还能保证孩子喜欢吃，这样家里自然而然就充满了简单温馨的幸福感！下面就来具体看看我家的晚餐吧：

做法：三月正是吃韭菜的好时节，将韭菜摘去黄叶清洗干净，控去水分，改刀切成三厘米左右的小段，装盘备用；老豆腐一块，改刀也切成三厘米左右的小段；起锅烧油，油热下入豆腐块中小火慢煎，煎制两面金黄，下入韭菜段大火翻炒至韭菜断生，转小火调味：加入适量食盐、生抽，搅拌均匀即可出锅装盘。简单快捷分分钟搞定。

做法：腐竹的做法很多，味道美味，营养丰富，搭配上黑木耳，也算是强强联合了。如何做的好吃，关键是要将腐竹泡发完全。首先将腐竹与木耳提前用凉水泡发，泡发时可以加入一点食盐，这样可以有效促进腐竹泡发。将一只黄瓜和胡萝卜切成片备用。起锅烧油，油热下葱蒜爆香，之后下入黄瓜片和胡萝卜片翻炒断生，下入泡发好的木耳与腐竹段，大火翻炒。加入适量食盐、生抽、鸡精调味，翻拌均匀即可出锅装盘。觉得颜色不够的可以加几滴老抽或者酱油调色。

做法：准备一个萝卜清洗干净，用工具切成细丝，加上一个鸡蛋搅拌均匀，然后加上适量食盐、一丢丢花椒粉、适量面粉再次搅拌均匀，看到差不多都粘连再一起来就差不多了，视萝卜水分大小酌情加水。将电饼铛烧热刷油，下入萝卜饼，并将其均匀的摊在电饼铛内，使其受热均匀。三分钟后将其翻面，再煎三分钟就可以开吃了。

大米红豆粥

做法：自家种的红豆清洗干净和大米搭配在一起煮个营养粥，家里有红枣、枸杞什么的可以加上点，营养更丰富，我用的是高压锅，上汽二十分钟就可以了，豆子就很烂了。

另外再搭配上自家腌制的咸鸡蛋，看鸡蛋黄就是那么的诱人。现在这是腌制了三十天的鸡蛋，再过半个月估计就会流油了，那时看着就更馋人了。

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