文丨王新良、于博
图丨来源于网络
每个父母都希望自己的孩子聪明健康，饮食就是非常重要的一部分。经常有家长给我们留言，问这些问题：怎么吃才能让孩子更聪明？有没有推荐的食物？孩子特别不爱吃蔬菜，怎么办？孩子平时爱喝饮料，经常抱着瓶子“畅饮”，那饮料喝太多对孩子的健康有没有危害？
今天，我们来聊聊儿童健康饮食的话题。
有哪些健脑食物？
儿童期是生长发育的重要时期，因此饮食要均衡，为孩子提供合理和充足的营养物质，比如动物的奶、肉、蛋类。以牛奶、鸡蛋和动物的心、肝、脑等为首选品，牛奶含有丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸和磷脂、铁等元素，鱼和动物的心、肝、脑等也含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素。这些食物对孩子的大脑发育有重要的意义。
在粮食和硬壳食物中，大豆含有较多的蛋白质；玉米含有脂肪、钙、磷、铁等无机盐和谷氨酸，因此玉米具有促进脑细胞新陈代谢的作用；松子、大枣和核桃也含有很高的蛋白质、脂肪、糖、磷，能滋补大脑。
如何让孩子爱上吃蔬菜？
蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，是不可缺少的食物种类。孩子不爱吃蔬菜，有的是因为不喜欢某种蔬菜的特殊味道；有的是因为蔬菜中含有较多的粗纤维，而孩子的咀嚼能力差、不容易嚼烂，导致难以下咽。那如何改变不爱吃蔬菜的习惯呢？
蔬菜辅食
在孩子小的时候就开始给他们吃蔬菜，可以避免日后厌食蔬菜。从婴儿期开始，就应该适时地给孩子做一些蔬菜辅食；刚开始可以给孩子喂一些用蔬菜挤出的汁，或用蔬菜煮的汤，如西红柿汁、黄瓜汁、胡萝卜汁、绿叶青菜汤等，慢慢可以开始给孩子喂些蔬菜泥。
当孩子再大一点，就可以给他们吃碎菜了，比如把蔬菜剁碎后放进粥、面条里。
蔬菜馅
饺子、包子等有馅食品大多以菜、肉、蛋等做馅，这些带馅食品便于儿童咀嚼、吞咽、消化和吸收，且味道鲜美、营养全面。对于不爱吃蔬菜的孩子，不妨经常给他们吃些带馅的食品。
怪味蔬菜
辣味、苦味的蔬菜不必强求孩子吃。一些味道有点怪的蔬菜，如茴香、胡萝卜、韭菜等，如果孩子不爱吃，可以尽量变换花样，比如做带馅食品时加入一些，使孩子慢慢适应。
生菜或凉拌菜
如果孩子不喜欢吃熟菜，可以让他们适当吃一些生菜或者凉拌菜，比如西红柿、水萝卜、黄瓜等。
喝果汁要适度！
提到果汁，家长都认为是健康食品，孩子喝得越多越好；但科学研究表明，儿童过量饮用果汁会造成孩子营养不良！
这是因为多数果汁都不含蛋白质、脂肪、矿物质、纤维素，也没有维生素C以外的其他维生素类；营养素中仅是含有大量的碳水化合物（糖），因此果汁并不能提供全面的营养成分。此外，过量摄入果汁还会导致孩子腹泻、营养不良、牙齿被腐蚀等。
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