母亲节给妈妈做一顿饭(粥系列1)

世上娘最好，我是娘的宝；就打我从小，给您添烦恼；为了我过好，天天把夜熬；今天一大早，向您表个孝；只愿伺候您到老。

母亲节快到了，听妈妈几句关心的念叨，陪妈妈好好吃顿饭，也是一种甜蜜的幸福。妈妈最大的成就感就是看着自己的孩子大口大口的吃着自己做的饭，在这个母亲节你也可以选择为妈妈做顿饭，不关是临时抱佛脚还是驾轻就熟，表达对妈妈最真诚的爱才是最重要的。

所以小编就想做个母亲节系列。今天要介绍的是粥！

皮蛋瘦肉粥的做法

1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡5分钟

2.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮

3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟

4.皮蛋剥皮，切成小丁

5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动

6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅

7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水

8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可

小贴士

1、瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味，最后和粥再煮后吃起来口感较好。

2、煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间，煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动，这样避免粥粘到锅底。

3、煮肉丝时间较短，肉丝全部变白后即捞出，时间长肉的口感易老。

玉米粥的做法

1.锅里添凉水，扔进去一小把花生，大火烧开。

2.玉米粉适量，倒入小盆中。

3.倒入适量水，用筷子搅拌均匀，。凉水温水都可以。

4.水开后，倒入搅拌好的液体，关键的一步来了。

5.玉米粥成功的关键是，从倒进去的那一刻开始，自始至终一直用铲子顺时针搅拌，直到表面全是白沫，体积膨大。

6.盛一碗热粥，搭配小咸菜和馒头，十分养胃。

小贴士

1.花生不用提前泡，从凉水开始煮，到粥好，口感刚好，翠翠甜甜的。

2.玉米粥要从头到尾都顺一个方向搅拌，只有这样才会不粘锅，又细腻，口感好。

蔬菜粥的做法

1.锅里放适量清水，米饭打散放在里面，点火；

2.大火煮开后，转小火慢慢熬煮；

3.20分钟后，即成粘稠状；

4.期间把生菜叶在开水里汆烫一下，切碎，葱绿也切碎；

5.把切碎的生菜和葱花放在白粥里，放适量盐；

6.混合均匀后关火，再放少许香油，调匀；

小贴士

1.蔬菜粥里面的绿叶菜最好用开水汆烫后再切碎，吃前放在白粥里即可，这样能保持蔬菜的绿色而不变黄。

2.蔬菜可灵活安排，小白菜、油菜、菠菜等都可以。