【凉拌脆藕】
原料：莲藕一节，胡萝卜半个
调料：凉拌酱油、盐、蔬之鲜、葱丝、姜丝、蒜片
做法：1、莲藕洗净刮皮，切成片；胡萝卜洗净也切成片。（白白净净的藕片切出来像花朵一般，真是招人稀罕！）
2、将莲藕片入沸水中焯透。胡萝卜也放开水中焯至断生。
3、捞出来过一下冷水。（这一步必不可少哦，藕片脆不脆全在这一步啦。）
4、捞出来沥净水分后放入盘中。
5、放上葱花、姜丝、蒜片。加入凉拌酱油、盐、蔬之鲜。 6、调匀后即可上桌食用。
【凉拌南极海茸丝】
原料：海茸丝、胡萝卜、元葱、芹菜、香菜
调料：陈醋、盐、辣椒油或辣椒丝、嫩姜丝、香油、味精
做法：1、放入冷水中浸泡一小时左右，至适当软硬度并洗净。
2、锅上火放入适量清水、姜片及少许盐，水沸后放入海茸丝过水焯热，捞出沥干水分。
3、胡萝卜洗净切成丝，与少许芹菜丝放入开水锅中稍烫。
4、将海茸丝、胡萝卜丝、元葱丝，芹菜丝拌在一起
5、调入陈醋、盐、辣椒油或辣椒丝、嫩姜丝、香油、少许味精。
6、或者加入芹菜叶、香菜等凉拌，撒上芝麻，味道会更好。
小贴士：1、海戎焯热水后过冷水，口感更好。 2、因带微腥味，故要选用上好的麻油来掩盖其腥味，喜辣的话可调入辣椒油。
