每次蒸馒头、包子都头大，担心面发不好。馒头包子不起，为什么别人家的馒头总是白白胖胖，香味扑鼻。今天教大家几个小技巧，包你以后蒸的馒头白胖、松软、味香！
1、在和面时放入一小块猪油，能让蒸出来的馒头白胖、松软，香味扑鼻
2、可在面里放一点盐水，这样可以促使面团发酵。
3、如想快速发面，可加大酵母的用量。提高温度保持在30度左右，可以在蒸锅放温水把面盆放进去，或者微波炉、发酵箱.
4、蒸馒头碱放多了，馒头发黄。可在原蒸锅水里放入两三勺白醋，再蒸十分钟即可，馒头就会变白，没有碱味
5、蒸馒头时锅里一定是冷水，不要直接用热水，这样馒头容易夹生
6、蒸馒头时发现面没发好，可以在面团中央挖一个小孔，倒入一小杯白酒，十分钟以后，面就发好了
7、如果发面时发现没有酵母，这时候 可以用蜂蜜代替，一斤面用20g蜂蜜即可。和好面用湿布盖住，五个小时以后可以发起，蜂蜜发的面更加松软，回味甘甜
8、冬天室温低，可以在面里放点白糖。促使发酵
掌握了这些诀窍的你，也能蒸出白胖胖香味扑鼻的馒头了哦。
