咖喱土豆鸡块
材料：鸡1/4只，土豆2个，咖喱粉1汤匙
辅料：生抽2汤匙，白糖半个汤匙，料酒1汤匙，生粉、盐少量
做法：1：1/4只鸡斩块，用一点点盐、1汤匙生抽、半个汤匙料酒，生粉一起搅拌腌鸡块半个小时入味，土豆去皮切小块，沥干水分；2：热油锅，沥干水分的土豆块下锅煎至两面金黄；3：加入腌好的鸡块，同样用半煎半炒的方法，煎至鸡肉变色；4：加入1汤匙的生抽、白糖、半个汤匙料酒，翻炒均匀；把咖喱粉用1个汤匙的清水融化后倒进锅里，翻炒几下；5：加入没过材料1/3的清水，大火煮开后转中火焖10分钟即可。6：装碟后用红椒和葱花装饰一下即可上桌。
辣炒土豆条
做法：1、土豆切成片，用花刀再切成带齿状的条，如果没有主妇的那种花刀，切成条也ok啦。2、稍稍用吸水纸将土豆表面的水吸干，然后放入热油锅中炸。这是两个土豆，分了两次才炸好，不要一下子放进去，太多，油少炸出效果就不好了。炸的过程中要改温火，防止外边变焦糊，里面土豆还没熟。这个狼牙土豆不是很酥脆的，是有些软软的又带些焦黄的皮才好吃。3、炸好的土豆在吸油纸上吸油晾一下，如果喜欢硬一点，都炸好后可以回一下锅再炸，晾的时候也最好用大盘让土豆都分散着晾，这样土豆会比较脆一点，因为最近小博女牙口不行，主妇做的这个都比较软，所以没再次回锅。4、这个是四川的辣肠，那天在超市买的，切成片，准备做香辣土豆条的。5、把炸好的土豆条分出一部分做狼牙土豆，其他备用，用炸土豆剩的少许油，加入辣肠、胡萝卜丁、玉米粒粒、豌豆粒等配菜翻炒，配菜的选择可以根据自己喜好，放点青红的小辣椒丁啦、肉末啦，应该都可以的。6、把分好的土豆条放入，和配菜一起翻炒，放入盐、味精至熟即可出锅，主妇的这个辣肠比较咸，所以盐几乎没放。
土豆三丝炒鸡蛋
材料：土豆120克 胡萝卜120克 韭菜80克 鸡蛋2个 葱花少许 调料：盐适量
做法：1.胡萝卜、土豆洗净去皮，擦成丝，然后再切短一些。土豆丝泡在清水中去除淀粉，使用前捞出沥干；韭菜洗净沥干，切段儿；2.鸡蛋打散，加几滴水，几滴料酒和少许盐搅匀。入加有少许油的五成热的锅中炒至略微凝固，用铲子拨散后盛出备用；3.另起锅入油，先倒入胡萝卜丝和葱花翻炒几下；4.倒入土豆丝翻炒；5.最后倒入韭菜和鸡蛋，调入适量盐 ，快速炒匀后关火。
酱爆土豆丁
主料；土豆 胡萝卜 黄瓜 辅料；欣和豆瓣酱 鸡精
做法；1 准备好所用食材。2 土豆去皮切成小丁。3 分别把胡萝卜 黄瓜也切成丁。4 锅中加入适量的油，下入土豆丁煎制。5 煎制土豆丁表皮金黄，下入胡萝卜丁继续煎炒。6 煎炒至胡萝卜微软后加入一勺豆瓣酱煸炒均匀。7 煸炒至土豆和胡萝卜丁都能均匀裹上豆瓣酱。加入黄瓜丁。8 翻炒均匀后加入鸡精调味即可。
秘制土豆丝
原料：土豆、胡萝卜、青椒、肉丝、葱姜、花椒、各种调味料
做法：1.土豆去皮，切丝（也可以用擦丝器擦丝），把土豆丝放入清水中浸泡漂洗，反复几次，直到水清无混浊2.胡萝卜切丝，青椒切丝，肉切丝，葱姜切末，肉用淀粉养一下3.锅中放油，小火炸香花椒（防止花椒糊了），关火，捞出花椒，4.再开火，下肉丝滑炒，加入香醋，酱油，放入葱姜翻炒，放入土豆丝，胡萝卜丝煸炒5.依次加入盐，生抽，放入一小勺叉烧酱（会使菜有种特殊的味道），加入青椒丝继续翻炒6.炒到土豆丝断生，关火，淋香油、味精，出锅
干烧土豆条
材料：土豆300克 葱1小段 姜1小块 蒜1瓣
调料：红油豆瓣酱、番茄酱各1大匙 白糖1小匙 鸡精1/4小匙 盐1/4小匙
做法：1. 土豆洗净去皮，切成1cm粗、5cm长的条，入清水中泡除淀粉后冲净沥干。然后下入七、八成热的油锅中，中大火炸至表皮略微起皱，颜色发黄后捞出，沥干油分；葱姜蒜切末；2. 锅入少许油，小火爆香葱姜蒜末；3. 倒入红油豆瓣酱，小火略炒；4. 倒入土豆条翻炒，再调入番茄酱、白糖和鸡精，炒一小会儿。最后加盐即可。
辣排骨土豆仔
原材料：排骨300克、土豆仔400克、蒜6辣、大葱5克、姜5克、豆豉随意、干红椒随意、八角1个、香叶2片、花椒随意。
调味料：植物油、老抽1大勺、料酒2大勺、豆瓣酱1大勺、糖1小勺、盐、鸡精。
做法：1：排骨洗净入冷水锅中，待水沸后去除杂质捞出排骨。2：换半锅清水放入排骨，加入半量姜片、大葱段，撒几粒花椒，大火烧开转小火煮至五、六分熟。3：蒜去皮拍松，干红椒切段，准备好其它原材料。4：锅入油烧热，小火炒香花椒和干椒段。5：加入葱、姜、蒜粒炒香。6：依次加入豆瓣酱、豆豉、老抽、料酒、糖炒香。7：再加入土豆和排骨翻炒几分钟。8：将煮排骨的肉汤倒入锅中，加入少盐大火烧开转中小火焖15分钟左右。9：快熟的时候开大火收汁，最后加鸡精炒匀即可。
土豆胡萝卜烧五花肉
主料：带皮五花肉500克、土豆250克、胡萝卜100克
配料：冰糖500克、生姜5克、八角2个、桂皮2克、盐2茶匙、绍兴黄酒2汤匙、酱油2茶匙
制作：1、 五花肉切成小块。2、 土豆、胡萝卜去皮，分别切成滚刀块，生姜切片。3、 起油锅，先放入30可冰糖。4、 小火炒至冰糖成下咖啡色小泡。5、 放入五花肉块翻炒至肉块上色，再放入八角、桂皮、生姜略炒。6、 锅内加入酱油、黄酒、盐和足量的水，大火烧开。7、 撇去锅内的浮沫，加盖小火炖煮45分钟。8、 把土豆、胡萝卜和剩余的20可冰糖放入锅内，再煮20分钟。9、 把火开大，煮至锅内汤汁浓稠即可。
椒香土豆丝
主料：土豆400g青椒1个紫甘蓝30g胡萝卜50g辅料干辣椒适量花椒粒适量生抽适量白糖适量盐适量陈醋适量麻油适量
步骤：1.首先将去好皮的土豆切丝，泡入清水中、青椒切丝、胡萝卜切丝、干辣椒切节、紫甘蓝切丝。2.锅中倒入小半锅清水，水开后，倒入土豆丝，焯熟，捞出入凉水。接着倒入胡萝卜、紫甘蓝、青椒，焯熟，捞出。3.锅中放入油，下入干辣椒、花椒粒，炸香备用。4.准备好土豆、青椒、胡萝卜、紫甘蓝，倒入适量生抽，加半勺白糖、一勺盐，淋入适量陈醋、麻油，浇上炸好的香油，拌匀，装盘即可。
糖醋土豆
食材：主料土豆2个 辅料料酒1勺酱油2勺糖3勺醋4勺水5勺
步骤：1.土豆随意切成大小适中的小块。2.锅中入适当多一些油，油温6，7成热的时候下入土豆。3.煎炸至土豆表面焦黄。4.料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺调成调料汁。5.倒入锅中，大火收汁。6.撒点芝麻盛盘即可。
