搭配酸甜微辣的酱汁，吃来很爽口。 夏季宜多品尝高纤饮食，不但能清肠胃排毒，若搭配运动也能帮助身体看来较窈条。小编运用当令蔬果，示范高纤蔬食，吃来鲜爽好健康。
【芒果凤梨莎莎冷面】
材料：
天使发面50克、芒果丁100克、凤梨丁70克、柠檬汁15ml，洋葱碎、香菜碎各10克，辣椒碎2克、橄榄油20ml，煮熟甜豆、盐各少许
1.烫煮： 天使发面入滚水，加1匙盐煮3分钟捞出，冰镇10分钟沥干。
2.拌酱： 芒果、凤梨加柠檬汁、盐、洋葱、辣椒、橄榄油、香菜拌成酱，淋在面条与甜豆上。
小火煎烙带出香气，吃得出蔬菜甘甜。
【煎烤季节蔬菜】
材料：
芦笋2支，甜菜根、红萝卜、笋块各50克，盐少许。 酱汁： 迷迭香末2克、红酒醋50ml、初榨橄榄油30ml，盐、糖各少许
1.调酱： 红酒醋以小火煮至略收汁，加迷迭香、橄榄油、盐、糖拌匀。
2.煎烙： 芦笋、甜菜根、红萝卜、笋块以小火煎，搭做法1品尝。
香嫩多汁，感觉十分够味。
【泰式酸辣杏鲍菇】
材料：
杏鲍菇120克、洋葱碎20克、小番茄40克，香菜末、蒜末各5克，辣椒末2克、柠檬汁20ml、橄榄油30ml，胡椒、盐各少许
1.煎烙： 杏鲍菇、小番茄入干锅，以小火煎烙上色后取出。
2.调味： 加洋葱、香菜、蒜、辣椒、柠檬汁、橄榄油、胡椒、盐拌匀。
蔬果加了酱汁，滋味酸甜滑顺。
【水果沙拉】
材料：
板豆腐50克、凤梨170克，柠檬汁、蜂蜜各25克、初榨橄榄油40克，综合水果、综合生菜各适量
1.搅打： 豆腐、凤梨、柠檬汁、蜂蜜、橄榄油以果汁机打成泥。
2.调味： 分次加入橄榄油搅打均匀后，以水果、生菜沾食。
【本日料理提示】板豆腐替代优格风味佳。
芒果凤梨莎莎冷面，重点在于酱汁调制，「搅拌时，可稍微挤压一下让凤梨、芒果出汁，再与面条拌匀就会更够味。」而水果沙拉的酱汁使用豆腐，「有不少人不喝牛奶，相对地也不吃优格，改以豆腐替代，更有健康概念。板豆腐干硬一点，搭配熟透的凤梨，就能做出类似水果优格的风味。」
