这些家常菜很开胃, 吃起来真不错!

作者:穿帮网 05-18阅读:3656次

繁忙的工作后,最大的享受就是回家炒几个简简单单的家常菜,配着香喷喷的白米饭吃的津津有味。最爱有滋有味,能开胃下饭的家常菜,比山珍海味更好吃。学做几道能开胃的家常菜,给家人好胃口。

1、番茄炒菜花

食材:菜花1棵、番茄2个、盐适量、糖少许、番茄酱适量

做法:

1.番茄洗净,在顶部划十字刀,放到开水锅里煮3-5分钟

2.将番茄捞出,剥去外皮后,切成小块

3.菜花掰成小朵朵,洗干净

4.锅中水烧开后,将菜花过滚水焯熟捞出过凉

5.干净的锅内放油烧热,放入切好的番茄翻炒

6.加番茄酱炒出汤汁,等番茄变软时,放入菜花翻炒

7.加适量的盐和少许糖调味,菜花上沾上番茄汁时即可出锅

2、孜然土豆片

食材:大土豆3个、孜然粉适量、生姜、大蒜头、干辣椒、胡椒粉、味精、盐、食用油、小葱

做法:

1.将大徒弟去皮洗净,切成厚一点的片,不要太厚哦

2.生姜和大蒜洗净切碎,葱切葱花,干辣椒切段

3.锅中放油烧热,油多一点,放入土豆片不停的翻炒

4.撒入适量的盐,翻炒到让每一片土豆片都受热煎成金黄色

5.土豆炒熟后加入生姜大蒜,孜然粉,干辣椒,胡椒粉炒匀出香味

6.最后放味精调味,撒葱花炒匀即可出锅装盘

3、怪味鸡条

食材:鸡腿2只、红油辣椒、盐、味精、酱油、白糖、姜末、蒜泥、醋、香油

做法:

1.将鸡腿洗净后,放入清水锅中,再放几粒花椒大料,葱段、姜片,煮大开后转小火煮

2.煮10分钟左右,用筷子能轻松扎透即可关火

3.将煮好的鸡腿捞出晾凉,剔出完整腿骨扔回汤锅熬汤,可以做高汤

4.将剩下的带皮鸡肉切成长条备用

5.将盐、味精、酱油、白糖、姜末、蒜泥、醋、香油,用盘子调成怪味汁

6.在怪味汁上面码放切好的鸡块,浇红油,撒葱花,撒熟芝麻即可上桌

4、香炸小酥肉

食材:五花肉、生姜、蒜苗、豌豆豆粉、盐、白糖、鸡蛋、花椒面

做法:

1.将五花肉去皮洗净,沥水后切成相等的厚片

2.生姜洗净后剁成碎末,蒜苗洗净切碎成蒜苗花

3.在肉片中加入姜末、豌豆豆粉、盐、料酒、鸡蛋和白糖少许

4.拌匀后码味20分钟,下锅前需要再次拌匀

5.锅中放油烧到六成热时,用筷子一片一片将肉片下入油锅内

6.保持油温,将肉片炸得金黄色时即可出锅

7.炸好的小酥肉装盘,趁热均匀撒上花椒面和蒜苗花即可

5、红烧肉

食材:五花肉、姜片、老抽、蒜瓣、八角、花椒、冰糖、黄酒、盐

做法:

1.将带皮肋条五花肉洗净后切成大块,用清水冲去血水

2.炒锅烧热后倒入少许食用油,放入八角、花椒爆香

3.放入姜片,蒜瓣翻炒几,再放入肉块翻炒

4.倒入黄酒略微煸炒片刻,加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖,香叶及桂皮

5.水烧开后撇去浮沫,盖上锅盖,转小火慢炖两小时

6.掀开锅盖转中火收汁,至汤汁浓稠即可关火装盘

6、鱼香豆腐

食材:豆腐一块、木耳3朵、胡萝卜一根、糖、盐、醋、淀粉、大蒜3瓣、香葱、番茄酱

做法:

1.将豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟后捞出沥水

2.将木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎

3.碗中放入2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁

4.锅烧热后放油,放入蒜末爆香,放胡萝卜、木耳翻炒

5.听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒至金黄色

6.再将调好的汁倒入小火咕嘟一下,放一勺盐

7.待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可

7、红烧豆腐皮肉卷

食材:豆腐皮、猪肉馅、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉、红油

做法:

1.将姜剁碎,加入肉馅中,少许生抽、料酒、胡椒粉、鸡粉,顺一个方向搅匀

2.边搅拌边分次添加少许清水,继续顺一个方向搅打上劲备用

3.豆腐皮提前用温水泡发,用剪刀裁成小正方形

4.戴上手套,将肉馅捏成长条状,摆在豆腐皮中央

5.先将豆腐皮的一角向上折起,水平方向的两个角也分别对折

6.在最后一个角上抹点干淀粉,将收口粘住

7.将收口朝下,全部包好的肉卷整齐摆放在盘中

8.平底煎锅烧热,刷少许油,下豆腐皮肉卷小火煎至两面金黄

9.煎好后,盛出摆盘中,继续收口朝下

10.利用锅中底油爆香蒜末,加入高汤,盐、鸡粉、红油调味

11.煮沸后,下煎好的豆腐皮肉卷,小火焖至汤汁浓稠,撒上葱丝出锅即可

8、辣椒炒肉

食材:五花肉150克、青椒200g、酱油30克、香油50克、胡椒粉少许、盐适量

做法:

1.将五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好

2.新鲜的辣椒洗净去籽后切成小片

3.锅中放油烧热,放入酱油腌好的五花肉,炒到出油变透明后盛出

4.重新起锅,将辣椒干炒至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒

5.倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入适量调料炒匀

6.最后拌入少许香油即可出锅装盘

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