妈妈经常做的家常小炒, 你爱吃吗?

作者:穿帮网 05-18阅读:2243次

很多家庭每天吃什么都是由妈妈决定的,因为她做什么就吃什么。做的最多的大概就是各种美味小炒吧!不知道妈妈做的小炒你爱不爱吃,这些家常小炒经常出现在我家的餐桌上,感兴趣的学来做给妈妈吃吧!

1、荷兰豆炒五花肉

食材:荷兰豆200g、五花肉200g、蒜、生抽、盐、生粉适量

做法:

1.将荷兰豆去掉两头的须,洗净沥干,蒜去皮切末

2.五花肉洗净切成片,用盐生抽生粉拌匀腌十五分钟

3.锅里放少许油烧热,放蒜末爆香,放入五花肉炒至油出来变透明

4.再放入荷兰豆,加少许滚水炒两分钟

5.最后放入盐炒均匀后出锅即可

2、芹菜炒土豆片

食材:芹菜200g、土豆2个、葱、花椒、青椒、油、盐、生抽、味精各适量

做法:

1.将芹菜洗后切成小段备用

2.土豆去皮切片,用冷水浸泡洗去淀粉

3.将芹菜入开水中焯一下捞出,放入冷水中冰凉

4.锅中放油烧热,加葱和花椒炒香,放入土豆片和生抽翻炒

5.等到土豆片快熟时,放入焯过的芹菜,加盐翻炒片刻

6.最后加入青椒和大蒜炒1分钟,加味精调味炒匀即可

3、青椒炒肉丝

食材:里肉、青椒、橄榄油、盐、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、鸡精、香油

做法:

1.里脊肉洗净切丝加入生抽、糖、料酒、胡椒粉、淀粉抓拌均匀

2.腌制片刻后,加入一些橄榄油拌均匀

3.炒锅倒入橄榄油,爆香葱姜,倒入肉丝翻炒

4.将肉丝炒至变色坚挺后盛出

5.锅中留少许底油,倒入青椒翻炒片刻

6.加入生抽,盐和白糖,把肉丝倒入翻炒均匀

7.最后淋入香油,加少许鸡精翻炒均匀即可出锅

4、胡萝卜炒豆腐

食材:北豆腐500克、胡萝卜1根、葱、蒜苗、豆瓣酱、生抽、植物油

做法:

1.将豆腐切成长方条,电饼铛内刷油,煎至两面金黄色

2.煎豆腐的同时,将葱、蒜苗切段,胡萝卜去皮切片

3.热锅凉油,放入一勺豆瓣酱炒香,放入葱段、胡萝卜煸炒至变色

4.放入豆腐,放一勺生抽,翻炒均匀,加半杯开水,小火焖煮

5.待收干汁,放入蒜苗段,翻炒出锅即可

5、豆腐干炒青菜

食材:豆腐干、生菜、大蒜1瓣、盐

做法:

1.将豆腐干切成细条,生菜洗后滤水待用

2.大蒜去皮洗净切成片备用

3.锅里放油烧热后,放入豆腐干和蒜片,翻炒几下

4.用手随意把生菜扯成几段,扔到锅内

5.大火翻炒几下,放盐炒匀即可出锅装盘

6、莴笋炒肉片

食材:莴笋1根、土猪肉少许、胡萝卜半根、蒜1瓣、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、美极鲜酱油

做法:

1.将猪肉切片,加入少许盐,鸡粉,白胡椒粉,少许料酒抓匀腌制

2.胡萝卜及莴笋蒜全部切成片备用

3.锅放油烧热后,将胡萝卜和蒜片先放入炒香

4.加入肉片打散翻炒至8成熟,加入莴笋片翻炒

5.调入少许美极鲜酱油增鲜,加少许盐炒匀即可出锅

7、红烧茄子

食材:茄子500g、香菜、蒜适、糖、生抽、盐

做法:

1.在碗内放白糖,倒入适量生抽

2.大蒜洗净剁成蓉放入碗中

3.再加入适量清水成碗汁备用

4.茄子洗净,去皮切滚刀块,调少量盐煞一下水

5.香菜择洗干净后切段备用

6.锅内放油烧热,将茄子煎至两面金黄

7.碗汁中加入少量淀粉拌匀,倒入煎好的茄子中,快速翻炒

8.出锅前洒入剩余的蒜蓉和香菜即可

8、香椿炒鸡蛋

食材:鸡蛋6个、香椿100克、葱花少许、精盐1小匙、白糖少许、色拉油2大匙

做法:

1.将香椿用清水冲洗净,去掉硬根,沥净水分切成细末

2.鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀

3.热锅入色拉油,下入鸡蛋,煎成大块

4.放入香椿拌炒均匀后,加入精盐,白糖快炒入味

5.最后淋明油炒匀出锅即可