材料：莴笋 醋 红油 大蒜 盐 白糖 红辣椒 辣椒油 生抽
做法：1 莴笋去皮，切成细丝，越细越好，大蒜去皮捣成蒜泥 红辣椒切成丝
2 锅里烧开水 ，下莴笋丝，加几滴植物油，两分钟左右捞起，用凉水过凉沥干水分
3 用白糖 醋 大蒜泥生抽调成汁，把莴笋丝红辣椒丝装在盆里，加调好的汁
4 拌均匀，加红油拌均匀就好了
开胃爽口
莴笋具有减肥功效的同时，还具有丰富的营养和一定的食疗价值，最突出的特点就是利于清肠、开胃和消水肿。
焯水过程是为了除去莴笋略苦略涩的口感，，加几滴清油是为了保持水溶性维生素等营养元素的水份流失。
