其实蔓越莓饼干的做法有很多种，大部分的做法其实我都有尝试过，但是目前为止只有这个配方和做法是我觉得最最简单的，根本不需要打发黄油，也能做出酥脆的蔓越莓黄油饼干。只需将配方中所有材料混合均匀即可，听上去是不是觉得超简单？是的没错，就是这么简单，就连我上小学的表妹看了我做过一次之后，都学会做了呢！而且因为这款饼干制作简单，很适合和亲子互动一起来做，这样一来还能增加他们的动手能力，一箭双雕！
有很多新手做饼干估计都遇到过以下的疑惑吧？
疑惑1：做好的蔓越莓饼干成品太酥了，不脆。
答： 不想饼干太酥，最直接的办法就是把配方中的蛋液，改成蛋清，用蛋清来做的话，饼干会比较有韧性，吃起来会比较脆！
疑惑2：为什么饼干放凉后还是很软？
答：放凉后依旧很软的饼干，只有一个答案，那就是你饼干里的水分没有烤干，此时只需在回炉烤个几分钟即可
疑惑3：饼干冷冻成型后，切起来容易碎？
答：冷冻的时间不宜太久大概半小时到1小时之间的样子就可以了
之前做过饼干的新手们有些人经常容易把黄油打发到油水分离，但是今天我这个配方就不会啦，因为根本不需要打发黄油，所以说这个配方是最简单最好用的。
小贴士：配方里的糖量不建议在去减少。
材料：
低筋面粉180克
黄油110克
蔓越莓50克
糖粉60克
全蛋液28克
制作如下：
1、将黄油放在一个大盆子里，室温软化，软化到用手指在上面能轻松按出手印即可
2、然后将低粉和糖粉一起过筛到黄油盆子里
3、将面团混合到看不见干粉为止
4、蔓越莓放进搅拌机内，打碎一点。
5、将打碎的蔓越莓倒入盆子里
6、混合均匀即可
7、取一个保鲜袋，将蔓越莓饼干面团放在上面
8、然后整个移到饼干模具里整形。最后送入冰箱冷冻30分钟到1小时之间
9、冷冻好后用刀在中间一切两半
10、然后将面团在横着切，切成薄片。最好切薄点。（此时烤箱预热170度）
11、接着将切好的薄片在竖着从中间一切两半，形成一个细条状
12、所有弄好之后，放在烤盘上
13、送入烤箱中层，上火169，下火165烤21分钟左右！（温度仅供参考，因为每家烤箱温差都不一样）
成品，做好的饼干放凉后一定要立马装起来哦。
