准备时间：30分钟
烹饪时间：25 分钟
成分（供应6）：对于糕点：
- 250克面粉
- 125克黄油软
- 70克糖粗面粉
- 2个蛋黄
-水5盎司
- 1个捏盐
对于奶油柠檬：
- 4介质柠檬
- 150克砂糖
- 3个鸡蛋
- 1种汤匙玉米淀粉
的蛋白酥皮：
- 2蛋清
-百克糖粉
- 1/2茶匙发酵粉
配方的制备：
它开始于糕点：发送烤箱预热至180℃（恒温器6）。
从鸡蛋蛋黄的白人分离。
拂与糖的蛋黄和2汤匙水起泡沫。
手指混合面粉和黄油切成小方块获得沙质一致性，使黄油被吸收（我们必须迅速采取行动，以使混合物不软化过）。
倾此“沙”液体混合物的中间。用刀项目快速翻炒没有给他们的身体。
形成与手掌球和粉碎1〜2次，以使该均匀的球。
与糕点和耐油纸和干豆的盖直径线25厘米的模具中。
（在120℃/ 150℃酥皮降低烘箱后NB）烘烤盲20至25分钟。
它继续与柠檬奶油：洗净的柠檬和篦两到恢复的热情。
把很细的热情与柠檬汁，糖和玉米淀粉放入锅中。
搅拌并开始以小火加热。
打蛋在一个单独的容器中。
一旦打好的鸡蛋，搅拌和柠檬汁，糖，玉米淀粉和热情搅拌。
将以上高温，并继续用打蛋器搅拌。
该混合物将开始变厚。
始终搅拌时加入鸡蛋，柠檬奶油可以燃烧。
起锅，淋在煮熟的馅饼壳的混合物。酷。
与酥皮完成：用食盐少许安装蛋清。
当他们开始坚定，加入糖和酵母。
打蛋器，直到雪是坚定的。
覆盖奶油柠檬蛋白派，并在120℃/ 150℃烘烤，直到泡沫金锭（约10分钟）。
备注：
最好的, 经过几十次的调整!
