肉末蒸豆腐
备料：鸡蛋豆腐 400g， 肉泥 150g，榨菜 50克、 油 2汤匙、 生抽 2汤匙、 盐2g、葱姜少许
第一步、榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎
第二步、锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可
第三步、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好小贴士
第四步、此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。
第五步、肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。
