外焦香、内软嫩，柠檬糖酸香带劲。
牛肉营养价值高，小编以西餐手法示范可口菜肴，采烧烤方式的牛肉的可先以烤肉酱、米酒、辣椒、蒜腌20分钟。而炒的牛肉可先加太白粉或蛋白抓过。肉排煎好后，可覆上起司片再烤，风味会更佳。
【柠檬牛肉串】
材料：
菲力牛肉块200克、竹签3支，胡椒、盐各1/4小匙
柠檬酱：
去皮柠檬5颗、柠檬皮碎2颗、糖80克
准备：
柠檬取果肉，烤箱预热15分钟至200℃。
1.煮酱
柠檬果肉、皮加糖，以小火煮20分钟成沾酱。
2.调味
牛肉块以竹签串起，洒胡椒、盐调味，以200℃烤3钟，搭配沾酱品尝。
带着淡淡酒香，微辣爽口。
【三杯剥皮辣椒牛】
材料：
菲力牛肉块200克、蒜片30克、姜片50克、生香菇2朵切块、剥皮辣椒3根切圈，陈年醋、红酒、橄榄油各80ml，九层塔、小番茄、盐、胡椒各1/4小匙
1.爆香
以橄榄油爆香姜、蒜、剥皮辣椒。
2.快炒
续加入牛肉、番茄、香菇大火快炒至熟。加红酒、醋炝锅，以盐、胡椒、九层塔调味。
肉香四溢，配料很丰盛。
【汉堡牛排】
材料：
肋眼牛肉丁250克、带皮马铃薯条150克、番茄酱80克、牛番茄半颗、蒜头1颗、玉米笋1支，盐、胡椒各1/4小匙
准备：
玉米笋烫熟，牛番茄及蒜头烤熟，薯条炸熟，与番茄酱都盛盘。烤箱预热15分钟至180℃。
1.塑形
牛肉丁加盐、胡椒调味后，揉成肉球再压平。
2.煎熟
以中火将肉排双面煎上色，以180℃烤5分钟后盛盘。
