想到干扁四季豆饭，就会想四季豆怎么做好吃?每次在外边吃的四季豆都觉得油腻不好吃，小编自己动手做了做，原来这样做就可以清新，想学的进来看，还有四季豆的功效给大家讲。
四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种。又叫芸豆，芸扁豆、豆角等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，北方多叫眉豆，在浙江兰溪也叫眉豆，在四川等一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。
干扁四季豆饭
这道炒饭是一道营养丰富，色香味俱全的美味佳肴。四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。
干扁四季豆饭
食材配料：四季豆400g、米饭1碗、蒜4瓣、干辣椒5个、油适量、盐适量、鸡粉适量。
烹饪方法：1.四季豆去筋择成适口的长段，洗净后沥干水分;
2.放入油锅中炸透;
3.捞出后控油;
4.热锅冷油爆香蒜末;
5.爆香干辣椒段;
6.放入四季豆翻炒;
7.加入盐，不断翻炒至入味，最后加鸡粉即可;
8.炒好的菜浇在米饭上即可。
四季豆的功效及作用富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
四季豆
1、健脾
适用于脾气虚弱，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
2、抗瘤
四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。
3、消暑
夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。
4、美容
食用四季豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。
5、减肥
四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢;所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，减肥者多吃四季豆一定会达到轻身的目的。
6、提高免疫力
四季豆含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫力，增加抗病能力。
