⎊黄瓜卷鸡丝，这样才棒棒~⎊
一提到四川，眼前就会自动闪现出一片红彤彤的辣椒。然而事实是，川菜里除了我们最熟知的麻辣味之外，还有酸辣味、咸鲜味、酱香味，甚至还有陈皮味芥末味等等多达20多种味型。
在这些味型里，最奇特的当属“怪味”，这种讲究“麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香”六味调和的怪味，到底是怎么个怪法？从这种味型的代表美食棒棒鸡里足以窥探一二。
很多人第一次吃棒棒鸡都会好奇，“只有鸡啊，棒棒在哪里”？早年四川当地人有将鸡肉煮熟后用木棒锤送再吃的习惯，久而久之就自然出现了“棒棒鸡”这个名字。棒棒鸡属于川菜里的凉菜，味道来源全凭这用砂糖、醋、麻油等多种调味料调配出的酱汁，做法不难吃起来却能让人回味无穷。如果你觉得棒棒鸡单吃略油腻，可以搭配上黄瓜卷，去油又解腻。
⎊棒棒鸡黄瓜卷⎊
食/材
无骨鸡腿肉 200克 黄瓜 1根
姜 10克 葱 1根
绍兴酒 1汤匙 麻酱 1汤匙
生抽 1汤匙 白醋 1汤匙
砂糖 1汤匙 麻油 1茶匙
做/法
-Step 1-
将葱切段；姜切片；将黄瓜刨成薄片；
-Step 2-
煮开一锅水，加入姜、葱及绍兴酒，加入鸡腿肉煮熟，撕成丝；
-Step 3-
将鸡丝放上黄瓜片，卷好，装盘；
-Step 4-
将麻酱、生抽、白醋、砂糖及麻油拌匀；
-Step 5-
淋上黄瓜卷，即成。
天气一热胃口就不好？不如饭前先吃点酸甜香辣的棒棒鸡黄瓜卷开开胃吧~
*文中部分图片来源于网络，侵删。
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