一道开胃、香辣、鲜而不腻的菜, 加入这一步比餐馆里的还好吃

准备好：鱼头1个、红剁椒适量、蚝油适量、白胡椒粉适量、黄酒适量、盐适量、酱油适量葱姜蒜

把鱼头洗净后（鱼头里面洗干净，把肚子里黑的部分去掉，要不然会腥味重）用蚝油、白胡椒粉、黄酒、盐、酱油腌制10分钟左右。将姜葱切片，葱切成葱花。

用碗将剁碎的蒜粒姜粒葱粒，剁椒放入加入少许糖和适量的盐，味精、油搅拌均匀腌制10分钟

将鱼头撒上白胡椒粉倒上一点生抽后把腌制好的剁辣椒盖在上面

把鱼头用保鲜膜盖好放入蒸锅里，蒸上十五分钟就可以了

去掉保鲜膜，撒上葱花，浇上热油，一道美味的剁椒鱼头就做好了

这道以鱼头的鲜美和剁辣椒的鲜辣为一体，风味独特，火辣辣的红剁椒，覆盖着鱼头冒着热腾腾清香四溢的香气，剁椒的口味又恰如其分的融入了鱼头里美味极了不比大师傅做的差