回锅肉, 吃一遍就想吃第二遍的一道家常菜

作者:美食新世界 05-28阅读:4574次

回锅肉是很多人喜爱吃的一道甘旨菜肴,可是由于火候掌握不到位,很多人无法做出适口的制品,今日给我们共享这道经典回锅肉的做法,期望我们喜爱!

经典回锅肉

食材:五花肉300克、尖椒100克、绵白糖半勺、郫县豆瓣酱1勺、五香粉1勺、酱油1勺、鸡精半勺、水适当、花生油5克

做法:1、放冷水锅中,煮五花肉9老练关火,原汤浸泡五花肉至冷却。

2、青红椒切成斜刀断备用。

3、五花肉凉透后捞出切片。

4、炒锅烧热,放入少数由、再放入五花肉,煸出油。

5、把煸好的五花肉刨刀一边,放入一勺豆瓣酱炒出红油。

6、调入1勺酱油,五香粉1勺翻炒均匀,再调入半勺白糖调味,炒出香味。

7、将尖椒段放入翻炒均匀断生后,参加鸡精调味。

8、大功告成,这就是最后的成品了。

猪肉的营养价值

猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。

猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。