你以为凉面就是麻酱擀面条儿?黄瓜丝萝卜丝?凉面也可以高大上的好吧,小龙虾爱吃吧,夏天爆款啊,凉面,拯救酷热天的神器,如果这两者合二为一是什么感觉?
原料:
面粉1千克,玉米粉50克、菊叶汁(菊花脑植物榨汁即成)、胡萝卜汁50克、血糯米粉(血糯米是带有紫红色种皮的大米)50克,鸡蛋清250克,盐、味精各4克,麻油50克,龙虾汁300克,葱姜切丝共计30克。
龙虾汁:
1.小龙虾500克洗净晾干, 油锅放油炸小龙虾至红色,捞出
2.还是那个油锅,加入葱、姜各10克, 啤酒350克, 十三香50克,水1千克大火烧开,放入龙虾烧开,小火煮30分钟, 捞出龙虾装盘等会儿吃,龙虾汤过滤后即成龙虾汁
制作:
1.将原料中的面粉、 蛋液分成4份, 2份分别与玉米粉、 血糯米混合, 加水和成面,2份分别与胡萝卜汁、菊叶汁和成面,擀成四种面条
2.煮锅加水烧开, 分别下入4种面, 熟后捞出,过下冰水沥干,加入盐,味精,麻油,撒上葱姜丝,浇上龙虾汁,配小龙虾就可以开吃了