驴打滚是老北京传统小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。 但这里介绍的不是正宗的“驴打滚”，而是我按照家里小朋友口味，自己动手做的“椰蓉奶香驴打滚”，步骤较为简单。 放假了，自己在家做零食走一波。
By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
用料
糯米粉 100克
玉米淀粉 25克
红豆沙 100克
牛奶 100毫升
橄榄油 5g
椰蓉 适量
白糖 15g
做法步骤
1、准备食材。
2、在容器中加入100g糯米粉，15g白糖，25g玉米淀粉。白糖的量可以根据个人口味增减。
3、然后加入100ml牛奶，搅拌均匀至无颗粒粘稠状。玉米淀粉是用来降低糯米粉的粘性的，但不能加太多，加太多的话糯米粉会变得没弹性，吃起来口感不Q弹。
4、将搅拌好的粉糊加盖保鲜膜，上锅隔水蒸25分钟。
5、蒸好后趁热加入5g的橄榄油。
6、然后把橄榄油揉进蒸好的糯米粉中，揉匀。蒸熟的糯米粉不会沾手。
7、将糯米团擀成4-5mm厚的薄饼。
8、均匀抹上一层红豆沙。
9、卷起。
10、刀沾水切开。
11、在椰蓉中打个滚儿。
12、装盘。
13、成品。
14、成品。
小贴士
1、豆沙馅已经很甜了，所以白糖根据个人口味适量加入就好。 2、刀沾水后切开才不容易粘。
