大家好，鉴于我的两个帖子都石沉大海，所以鄙人打算每周日发帖
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鄙人一定知无不言言无不尽，但本身段位也就是个家常菜，你要问我非常讲究的大厨手法
出门打车，新东方
呐.今天无产带给大家的一道肥肠下饭的菜肴
[土豆炖牛肉]
主料：土豆，牛肉（具体部位随意）
辅料：葱姜蒜，小辣椒
调料：酱油，糖，盐，鸡精，花椒大料
首先呢，先把食材准备好，土豆去皮洗净切块，牛肉切块，葱姜蒜切碎
这里我教各位新手一个小技巧，初学做菜免不了忘记菜谱，翻看菜谱又手忙脚乱，导致错失良机
大家可以这样，把下锅先后的顺序，摆放好，炒菜的时候，只需要按照顺序一样一样往里加就好啦
第一步，热油，炝锅，下花椒大料葱姜蒜小辣椒，爆出香气
第二步，下牛肉，用油滑开以后就下土豆
第三步
翻炒几下，让油均匀的粘在每一块食材上，然后放酱油和糖
这里啊，无产喜欢吃甜的东西，所以加了比较多的糖
如果有不喜欢吃糖的，可以只加一点点提鲜，或者干脆不加都可以
有两种组合，一种是老抽酱油加少量的糖或者不加
另一种是海鲜酱油这种生抽加糖
前者颜色比较深，口味比较重
后者颜色比较淡，口味比较淡
第四步，翻炒几下把调料均匀沾染上以后，闻到酱油的香气，就可以放水了
推荐用开水
省时省力，还不会缩肉影响口感
第五步，开水加到没过所有食材就可以了，然后中火盖盖子炖一下
第六步，大约10分钟左右，水就干的差不多了，放盐和鸡精，调一下味
然后大火收汁就可以出锅了
怎么样，就这土豆炖牛肉，不吹我能吃两碗大米饭。
同理，换成白萝卜，炖出来的也很好吃~
好啦今天的菜谱就讲到这里了
