红烧牛腩
材料
牛腩500克，生姜，大蒜，八角，土豆2个，胡萝卜1根，冰糖，老抽，生抽，料酒，盐，食用油
做法
1.将牛腩洗净切成3厘米见方的块状。然后放入开水锅中焯去血沫，捞起洗净备用。土豆去皮切块，胡萝卜也切块备用
2.锅内放入适量食用油，待油热后放入冰糖，小火慢慢熬至溶化，并变为焦糖色。
3.然后加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味。再加入牛腩翻炒至均匀上色。加入料酒，老抽，翻炒至均匀上色。再放入三碗清水和适量生抽，水量高过肉块，大火烧开后小火炖90分钟。
4.另起一锅放入适量食用油，放入切块的胡萝卜和土豆煎炒至表面微黄色。再将炖好的牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟。然后放入少许盐调味。
5.然后开大火收汁，用筷子可以轻松的插入牛肉，即可出锅装盘。
