·主料·
番茄 | 两个(450g)
金针菇 | 150g
生鸡蛋 | 一枚
·辅料·
番茄酱 | 两勺
盐 | 三小勺(平勺)
白胡椒粉 | 一小勺(平勺)
水 | 700ml
淀粉 | 三小勺（兑少量水）
大蒜 | 两瓣
小葱 | 一根
·做法·
1. 鸡蛋打散，番茄切偏小点块，金针菇洗净撕开对半切，蒜葱切好，分出点绿葱花最后用。番茄可以去皮再切，在番茄上划十字刀，放开水里烫一会皮就剥下来了。
2. 锅里放油爆香葱蒜，下番茄翻炒，炒出红汤。
3. 倒入700毫升水，两勺番茄酱，水开后加入金针菇。
4. 一小勺白胡椒粉，三小勺盐(平勺)，根据自己口味加减。
5. 加水淀粉勾芡。锅里转圈淋入蛋液。
6. 蛋液基本凝固撒葱绿即可。想要蛋液细碎，边淋蛋液边用筷子在锅里搅拌。
