大家好，我是夏夏。油条是一种古老的中式油炸面食，是中国传统的早点之一。相信提到油条，大家都不会陌生，去早市，买几根油条，再搭配一袋豆浆、一份豆腐脑或者一碗粥，作为早餐，是我们日常生活中经常出现的场景，总觉得这样的搭配，充满了烟火气。当然，每个地方的早市卖的油条形状大小和味道都会有些区别，毕竟每个人记忆里的味道不会一样。但是，外面买的油条，添加剂太多，而且炸油条的油是反复使用的，有害身体健康。今天，夏夏就和大家一起分享一下如何在家自己做油条，不用添加剂，炸出来的油条蓬松柔软，卫生又好吃，快来试试吧。
制作过程如下：
1、在300克面粉中，加入2克酵母，1勺盐，再打入一颗鸡蛋，加入凉牛奶，边加边搅拌至絮状，然后下手揉成表面光滑的面团，放在一个大碗里，盖上盖子，放入冰箱里冷藏，发酵一晚。炸油条的面团一定要揉得很软，不然炸出来一定是面棍子一般，不会好吃。需要注意的是，如果是晚上准备面团，第二天早上吃，就用凉牛奶和面，放到冰箱冷藏里发酵一晚，是冷藏哈，千万别错放在冷冻里了。如果着急吃，就用温牛奶和面，这样发酵快。加入盐是为了增加面粉的筋性，不是为了有咸味的，不要问我为什么没有咸味哈。这里用的是高筋面粉，用中筋也可以，不用低筋。
2、面板上撒上一层干面粉，把发好的面团放在面板上，轻轻整理一下，擀成一个长条。注意不要揉面团，尽量不要破坏里面的气孔。需要注意的是，面板上不要刷油，否则面片沾油，摞在一起后下锅炸，两片容易散开，影响美观。
3、用擀面杖将面片整理成长方形，然后将面片切成一厘米左右宽度的长方形。
4、然后把两个长方形面片，上下叠摞在一起，用筷子在中间压一下。
5、家里锅没有那么大，放不下长条形，或者想吃小一点的油条，可以在中间一切为二，切成两个小长条形，然后两头捏紧。这样卖相更加可爱，而且更容易炸熟。
6、全部做好后，醒发5分钟。
7、下面我们上锅炸。起锅，倒入油，油温要高，以筷子沾进油里冒小泡泡为宜。将油条一个一个下入油锅中，油条迅速飘上来此时油温正好。注意，不要学卖油条的两头拧一下再下锅炸，拧过的油条不容易膨胀起来。还有，两头要捏紧再下锅，不然下锅就散开了。
8、用中小火炸，期间不停的小心翻面，好让油条受热均匀，能够快速膨胀开。炸至两面金黄，就可以出锅了。注意，一定要用中小火炸，不然可能油条炸黑了里面还没熟。
非常可爱又卫生的油条就做好了。掰开一根，里面有大孔洞，这样的油条才好吃哦。头一天晚上把面准备出来，第二天早上做，只需10分钟左右，就可以吃到了，非常快速便捷。也可以把炸好的油条放进煎饼果子里，再加入香肠之类的卷着吃。油炸的食物通常都是刚出锅的时候最好吃，放凉了就没有那么好吃了，如果想吃脆一些的，可以稍微多炸一会儿哦。您学会了吗？如果您喜欢我的文章，就请动动您那发财的小手，分享、关注、点赞和收藏哦，好让更多的朋友也能看到，谢谢啦，更多的美食分享，我们明天见。
（文章图片来自网络）
