给晚餐加个开胃菜吧, 这几道菜谱怎么样?

作者:美食榜 05-29阅读:3986次

一、尖椒回锅肉

食材:适量的五花肉、尖椒,准备辅料:色拉油、食盐、冰糖、花椒、甜面酱和豆瓣酱

做法:

1、五花肉入锅加姜、花椒用中火煮八成熟,大约15分钟,冷却后切成薄片;

2、渐渐洗好切片,热锅放油,加尖椒、食盐炒至青椒微熟盛出待用;

3、锅内放少许油,放五花肉片,然后放上一点豆瓣酱上色,再加入甜酱和冰糖爆香,再放入尖椒一起炒出香味即可出锅。

二、胡萝卜炒荷兰豆杏鲍菇

食材:

杏鲍菇300g 荷兰豆150g 胡萝卜50g 肉末50g干辣椒适量 葱姜蒜适量 生抽1勺 盐适量 鸡精适量

做法:

1杏鲍菇一个清洗干净

2将杏鲍菇切成5厘米长0.7厘米见方的长条状

3荷兰豆去除两端,胡萝卜切成片,清洗好备用

4葱姜蒜和干辣椒切好备用

5肉末备好

6锅内放一大碗水,加入一点盐和油烧开,放入荷兰豆和胡萝卜焯烫一下

7变色后的蔬菜取出过凉水,沥干水分备用

8杏鲍菇放入微波炉中高火打2分钟备用

9锅内放油,放入肉末炒熟炒香

10加入葱姜蒜和干辣椒炒香

11加入杏鲍菇翻炒均匀

12加入1勺生抽翻炒均匀

13加入荷兰豆和胡萝卜翻炒均匀

14调入食盐

15调入鸡精,翻炒均匀后盛盘食用即可

三、辣子鸡丁

食材:

鸡胸肉半斤,青椒三个,干辣椒6个,姜,葱,辣椒酱,酱油,料酒,细砂糖,盐,食用油

做法:

1.鸡胸肉洗净切丁,加入所有(辣椒酱,酱油,料酒,细砂糖,盐,记得留下一份)腌料抓匀,腌渍约2分钟备用。

2.青椒洗净去籽切丁、干辣椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片,备用。

3.将所有(辣椒酱,酱油,料酒,细砂糖,盐)调味料调匀成兑汁备用。

4.热锅,倒入食用油(平时炒菜的量),加入腌制好的鸡胸肉丁以大火快炒约1分钟至鸡胸肉丁约8分熟捞出备用

5.再将锅内倒入食用油(很少就可以了),以小火爆香葱段、姜片、干辣椒段,再加入青椒丁和已经炒了八分熟的鸡胸肉丁,以大火快炒约5秒后边炒边将淋入做法三勾兑的调料汁,拌炒均匀即可出锅。

四、八宝菠菜

做法:

1、菠菜洗净切段、胡萝卜丝、香菇丝、冬笋丝,放加盐的滚水中焯熟;

2、腰果,杏仁、核桃放热油里面过一下捞出,压碎;

3、油烧热下葱,火腿丝海米煸炒熟铲出放菠菜上,加盐,味极鲜,香油拌匀,洒上干果碎即可。