不知从何时起，家里打电话时的叮嘱不再是多吃鸡蛋，而是多吃“它”。还记得上学的时候，每每早上上学前，母亲总会往我嘴里塞两个它。那时候我就很不解，那么小能有多少营养。直到营养师大乔为我解惑，我才茅塞顿开，也逐渐的成为了家里的必备食材之一，今天向大家推荐，它是“卵中佳品”，被称为动物中的人参，一天吃两个，补充卵磷脂。
这就是五香鹌鹑蛋。说起鹌鹑蛋，对于贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
五香鹌鹑蛋
By 榴芒少爷
配料：
鹌鹑蛋 500克、八角 2颗、香叶 2片、辣椒 2个、桂皮 1块、丁香 2粒、精盐 适量、老抽 1汤匙
烹饪步骤：
1.鹌鹑蛋洗干净，放入清水。
2.除了盐和老抽，其他香料都放入锅中。煮开后关火，盖盖闷30分钟至熟。
3.然后将每一个蛋壳捏裂开
4.然后在锅中倒入老抽和盐，煮开后关火盖盖。凉透后放入冰箱浸泡一夜，第二天就可以吃了。
烹饪小贴士：
1、挑选鹌鹑蛋的几个窍门，新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽；蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。将鹌鹑蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。
2、鹌鹑蛋储存注意事项。鹌鹑蛋外面有自然的保护层，生鹌鹑蛋常温下可以存放45天，熟鹌鹑蛋常温下可存放3天。买回来的鹌鹑蛋可放在冰箱里储存，但是储存前千万不要清洗，清洗会破坏鹌鹑蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鹌鹑蛋变质。
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