很多人煮面时，都等水完全沸腾后才下锅开始煮，
其实这样容易导致面条受热不均匀，
面条表面容易糊化而粘连，煮出的面一点都不筋道。
其实应该等水热至刚刚开始冒气泡，
此时将面下锅，并顺时针搅动面条，面条很快便能煮好。
这样煮出的面又弹又Q，口感极好，
掌握好下面的时机，就能让面条好吃10倍。
自己在家煮面时，通常将面扔进锅里，发现面汤越煮越浑浊，有很多浮起的白泡。
这时，往锅里加一小碗冷水，面汤马上就能变清亮。
将煮好的面条单独捞出，用冷水冲一下，还能更好地保持面条的韧性。
煮面时加冷水，能更好保持了面条的口感，
也能减少面条碱性渗出，食用过多的碱会损伤肠胃。
