羊肉串儿入味儿的小窍门, 让在家做羊肉串更简单!

作者:飞驰奔跑餐桌 05-29阅读:2535次

夏天天气越来越热,我们吃货与烧烤的区别就差一把孜然,趁着端午约上几个小伙伴一起去郊区烧烤去,作者一般会提前一天买好东西肉也提前一天腌好,作者就跟大家一起分享在家做羊肉串的小窍门。

羊肉串小窍门

1、竹签事先泡水,可以避免烘烤的高温将其烤焦,而且烤好的肉也不会粘在竹签上。

2、羊肉最好是羊后腿肉,肥瘦相间适合烧烤,太瘦容易烤干,口感太柴。比较瘦的可以在中间加一块羊油。

3、关于腌制羊肉的作者这三样洋葱,姜,淀粉或鸡蛋清必放,毕竟买新鲜当天的肉还是要费力气,对于新鲜的羊肉做法不用腌直接烤。

羊肉串的做法

1、羊腿肉切块,加洋葱块,加生抽,盐,料酒,孜然粉,糖,淀粉或蛋清抓匀,腌制至少30分钟。

2、腌好的肉用竹签串起即可上烧烤架烤了。

3、如果在家里用烤箱做的时候,烤箱预热200度,烤10分钟后取出撒孜然粉和辣椒粉继续烤7分钟即可。如果家里有老人和孩子想吃嫩一点的可以用锡纸包起来烤。

关于烧烤时候用的孜然粉建议大家使用孜然粒和孜然粉混合,这样更香味道更浓。夏天平常和小伙伴在外面吃烧烤的时候尽量选择人多的,并不是为了口味而是因为人多肉消耗的比较快商家用的肉比较新鲜,刚开始吃的时间先每种少点一些,吃的没问题就可以放开量点了。毕竟夏天如果保存不当肉会变质比较快。