在家煮火锅，一直买海底捞的！相信大家也会买自己熟悉的口味，这就是习惯。今天我从网上和超市买了10款火锅底料来试吃，看看哪个会更好吃，会比海底捞还好吃！
我会从辣度，麻度，咸度、气味及配方来测评。
这10款分别是：名扬火锅底料特辣、桥头老火锅底料、小天鹅麻辣火锅底料、海底捞牛油火锅底料、小龙坎火锅底料、德庄大火锅52°高辣、刘一手臻品火锅底料、佩姐老火锅、海底捞清油火锅底料、名扬火锅底料清油微辣。
大家发现没有？全都是辣的，其中后面2款是清油的。火锅不吃辣的，感觉烧菜不放盐一样，缺乏灵魂。
我从某宝买了5个酒精炉子，放羊肉，开始试吃（点这里，可以看完整的视频测评）
下面是试吃的感受：
首先试吃的是呼声很高的名扬火锅底料。
名扬火锅底料（牛油）
闻起来有股辛辣的味道，刚入口就很辣，辣度8分，不是很咸，咸度6分，麻度7分。就是很辣，吃起来会停不下来。算是好吃的。
含牛油、豆瓣、辣椒等，含有一个增鲜剂： 5’-呈味核苷酸二钠，还有个着色剂：辣椒红
桥头的老火锅（火锅界唯一一个中华老字号）
桥头老火锅底料
闻起来没有名扬那么冲鼻的辛辣味，总体味道比较淡，咸度、辣度、麻度都是6分，比较鲜美，不能吃辣，这款还不错。
含牛油、植物油、辣椒、郫县豆瓣，含有谷氨酸钠（味精学名，提鲜）、还有增鲜剂：5’-呈味核苷酸二钠，着色剂：辣椒红
小天鹅麻辣火锅底料
小天鹅麻辣火锅底料
闻起来很辣，跟名扬不分上下。刚入口比较鲜美，辣度麻度会慢慢出来。会爆满整个嘴巴，麻和辣都是7分，咸度是6分。
前面成分差不多，多了一个食用的防腐剂：山梨酸钾
海底捞牛油火锅底料（你们最熟悉的）
海底捞牛油火锅底料
闻起来有股浓郁酱香味，不是很辣。太咸了，咸度7分，麻度和辣度很淡很淡，都是5分。
含27%的牛油，对大豆和小麦过敏，建议不要吃。
小龙坎火锅底料
小龙坎火锅底料
它这个是独立包装的颗粒状，给你切好了，用起来很方便，很人性化的设计。
闻起来很香，比名扬醇香，没有冲鼻的辛辣味。入口比较鲜美，后面麻味和辣味娓娓道来。麻度、辣度、咸度都是7分，口味比例刚刚好。
跟前面配方最不同一点是含有羊油。
德庄大火锅（52°高辣）
德庄大火锅
没有扑鼻而来香气，味道很一般，麻和辣都是6分，咸度在5分，吃起来，没有什么香味。这个52°高辣，从何而来？
有个增鲜剂： 5’-呈味核苷酸二钠
刘一手臻品火锅底料
刘一手臻品火锅底料
闻起来有股牛油的香味，不是很冲鼻。这款比德庄的鲜美一些，麻、辣、咸都是6分，比较中规中矩，没有很惊喜的感觉。
含有豆瓣的成分比较多的，含有一个辣椒油树脂，是个复合成分，增鲜和着色的作用。
佩姐老火锅底料（去年双11很火）
佩姐老火锅底料
闻起来好香，冲鼻，但是很想在闻一下。入口比较淡，后面才会慢慢出来麻和辣，麻度辣度都是7分，咸度5分。没有闻起来香。
这款辣椒成分比较多，含有食用防腐剂：山梨酸钾
海底捞清油火锅底料
闻起来味道跟上面都不同，有股酱香味，不是特别辣。很入味，很鲜美，麻、辣都是5分。咸度是6分，很鲜美。平常口味淡的可以选择这款。
为什么这么鲜美：主要含有味精，鸡肉粉调味料、鸡肉调肉粉、食用鸡油。
名扬清油火锅底料
非常冲鼻的辣味，入口好咸，咸度是7分，麻和辣是6分，算是比较好吃的。
这款含有2个增鲜剂，还要个着色剂。
最好吃的推荐：小龙坎的火锅
能吃辣的并且好吃的推荐：名扬火锅底料、小天鹅麻辣火锅底料、小龙坎火锅底料
不能吃辣的推荐：桥头的老火锅底料、海底捞清油火锅底料
这三款味道没有给我任何惊喜，比较平淡：德庄大火锅52°高辣、刘一手臻品火锅底料、佩姐老火锅底料。
当然以上是我真实的感受，一个品牌有很多种口味的。比如这次试吃，海底捞的清油口味要比牛油口味要好的多，所以一个品牌也许其他口味也不错。
大家有什么好的火锅底料可以留言推荐哦~~
温馨提示下，吃完的火锅底料冷却后，转入垃圾袋中，不要直接倒入水池马桶，牛油冷却容易堵！！！
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@单身饭桌【成长道路必经孤独，唯有美食不可辜负】
