腐竹又称“腐皮”，是一种非常受欢迎的传统食品，不仅营养非常的丰富，而且吃起来口感也非常的好，腐竹是由豆制品作为原材料制作而成的，具有一股浓郁的豆香味儿，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感，在日常生活中，腐竹的做法也是多种多样，是很多人都比较喜爱吃的一种食材，但很多人在泡发腐竹的时候，都会感到非常的郁闷，有时候不是泡烂了，就是泡不软，所以今天小编分享给大家一个正确泡腐竹的方法，在泡发腐竹，万万不可只加水，掌握1个“小窍门”3分钟告别外软里硬！
说到腐竹这种食物，总能引起很多人的共鸣，有的人认为这是一种营养非常丰富的食物，而有的人则认为腐竹本身含有大量的胶质，而且还有很多添加剂，所以日常生活中，我们在购买腐竹的时候挑选腐竹也是非常重要的一个环节，首先我们一定要挑选一些颜色比较淡黄的腐竹，一般太白或者太暗的最好不要，有些不良的商贩为了降低自己的制作成本，会加入一些淀粉，以此来提高自己的生产量，这样制作出来的腐竹颜色显得偏白色。
另外再买挑选腐竹的时候，我还可以用自己的手轻轻折一下腐竹，好的腐竹清脆易折断，而且被折断的腐竹还可以看到里边的空心，如果腐竹比较柔软，不易折断，说明这样的腐竹已经严重的受潮，吃起来也会影响口感。说完了如何选择腐竹，接下来我们一起来了解一下，如何正确的泡发腐竹。
首先我们将腐竹折成均匀大小的小段儿，这样是为了让腐竹在泡发的时候缩短泡发的时间，还能够让腐竹泡发的比较均匀，付出这段之后，我们在盆里边放入40度左右的温水，日常生活中，有很多人在泡发腐竹的时候都会用烫水或者凉水，其实这样容易把腐竹所含的营养成分流失掉，而且用凉水也很难泡发腐竹。
倒完水之后，接下来就是最关键的一步，这次我们一定要掌握一个小窍门，就是在水中放上几勺食盐，均匀的搅拌一下，使它完全侵入到温水中，食盐能够促进腐竹对水的吸收，短短3分钟就能让腐竹告别外软里硬的现象。在泡发的过程中，如果腐猪漂浮在水上，我们也可以在符上压一些东西，这样也有利于腐竹和谁的接触，缩短泡发的时间。
怎么样这个泡腐竹小窍门你们学会了吗？如果还有哪些正确泡腐竹的方法，大家可以留言分享，喜欢小编分享的这篇文章，还可以点赞转发分享给朋友，让更多的人得到更多的帮助，小编在此谢谢大家的浏览。
