茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。茄子有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。
今天推荐的这道汁烧酿茄子，鲜香的肉馅，经过油煎，肉汁渗入茄肉，加上微辣带咸的芡汁一裹，堪称米饭杀手。最重要的是，它一点儿也不费油。
食材准备 茄子：一根、肉末：100g 青椒：一小块、小米椒：2根 小葱、生粉：适量 酱油：2匙羹 做法 1.肉末加入葱花、生粉、酱油。 2.将肉末顺时针搅拌至起胶，腌10-15分钟。 3.长条茄子切段，然后再对半切开。 4.用刀在茄身打斜切出弧形小坑。 5.涂抹一层生粉在茄身上的小坑上。 8.将肉馅酿入茄子。
9.锅加热，放入适量油，油烧热后，先将有肉馅的一面朝下。 10.茄子煎至金黄，再略煎反面。 11.加适量水将茄子煮透。
13.放入适量酱油调味，撒入切粒的青红椒及葱头粒。 14.最后倒入芡汁勾芡。 15.装盘后，把剩余的酱汁浇在茄子上，是不是很浓稠美味，有食欲？
开吃啦
