菜肴怎么做才好吃? 看这里吧, 好吃的美食做法任你选

作者:钱晓艳 05-31阅读:5817次

泡椒鳝鱼

材料:鳝鱼500克,泡椒50克(红白泡椒搭配更有食欲),姜,大蒜,大葱,酱油,醋,盐,味精,料酒,白砂糖,食用油

做法:1.将宰杀好的鳝鱼清洗干净,切成3厘米长的段。泡红白辣椒切碎,姜切成末,蒜切片,葱切短段备用。

2.炒锅内放入适量食用油,待油烧至七成热,放入鳝段煸干水气,加剁碎的泡红白辣椒和姜、蒜片,炒出香味,再放入料酒炒匀,加酱油、盐、白糖和清水一碗。

3.大火烧开后转小火将闷烧鳝段。

4.待锅内汤汁收的差不多时,加味精、葱段、醋拌匀。然后将汤汁收干,即可出锅装盘。

京酱肉丝

材料:猪瘦肉400克(最好是里脊肉),蛋清一个,大葱葱,甜面酱,盐,糖,食用油,姜末,酱油

做法:1、先将猪瘦肉洗净切丝,装入碗中。加适量酱油,姜末拌匀,腌制一会备用。

2、趁这时候,可以切点葱丝。再取一小碗放入少许食用油,盐,糖,甜面酱和少许水搅拌均匀成酱料备用。

3、再把腌制好的肉丝加入一个蛋清和适量的水淀粉拌匀。

4,、热锅热油下拌好的肉丝,快速滑炒至肉丝变色,然后将调好的酱料下锅,小火煨一下,至汤汁粘稠后,即可盛出装盘。在上面码上些许大葱丝。

5、最后再配上豆皮,卷起来吃,那味道真是棒。

尖椒炒肉皮

材料:猪皮适量、尖椒一根、蒜一瓣、姜一块、干辣椒 3-4个(可不放)、八角一个、料酒、生抽适量、盐适量;

做法:1.烧一锅开水,放入大块猪皮点少许料酒煮3分钟,捞出后用刀将肉皮上的脂肪尽量刮净,用温水反复冲洗几遍;

2.将洗净的猪皮切成小条状,另起锅重新添水倒入猪皮,放一块八角,倒少许料酒烧开,转中火煮20-30分钟;

3.捞出煮好的肉皮备用;蒜切片、姜切丝,尖椒切段备用;

4.炒锅注油,下入蒜片姜丝和干红椒炒香,倒入猪皮块,调入少许料酒、生抽、盐炒一分钟,接着倒入青椒煸炒均匀,视习惯决定是否调入鸡精,出锅;

土豆鸡蛋饼

材料:土豆1个、鸡蛋2个、香肠半根、卷心菜 1片、胡萝卜 半根、花生油 6汤匙、食盐 1/2茶匙、黑胡椒粉少许

做法:1、准备所需食材

2、土豆洗净,去皮、切片,放锅中蒸

3、接下来准备辅料,胡萝卜和白菜叶切成细丝、香肠切丁备用

4、鸡蛋磕碗中打散

5、这时看下锅中土豆片,用筷子能轻松穿透就熟了,取出放碗中,用勺子压成泥

6、倒入打散的蛋液,搅拌均匀

7、再放入圆白菜、胡萝卜和腊肠

8、拌匀,加1/2茶匙盐和少许黑胡椒粉调味

9、平底锅倒入2汤匙花生油,用小勺舀一勺薯泥,倒入锅中摊成小饼

10、小火煎至两面金黄后取出,这些土豆泥我煎了3锅