茭白炒肉
材料：猪里脊、茭白、油、盐、姜、料酒、生抽、老抽、淀粉、糖
做法：1、茭白剥去老叶，斜切成片。
2、瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟。
3、下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用。
4、继续下油，倒入瘦肉，大火快炒至变色，倒入茭白，继续翻炒2分钟，然后加入生抽、盐调味，一点点白糖提鲜。
5、最后用生粉和老抽兑水，勾个薄芡即可。
煎酿辣椒
材料：肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱、蒜、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉各适量。
做法：1、准备所需材料。
2、将猪肉洗净剁成肉沫。
3、将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。
4、再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉、将调料和肉沫搅拌均匀。
5、辣椒洗净，去净内部的籽，用手掰开辣椒酿入肉馅。
7、把辣椒填满肉馅，依次酿好。
8、平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。
9、煎至金黄色后反面，煎至熟透。
10、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
11、倒入调好的酱油淀粉勾茨，把茨汁煮开即可。
12、辣椒装盘，淋上茨汁。
香煎咸鱼
材料：咸鱼、油、醋、葱、姜、干辣椒、生抽
做法：1.咸鱼切段，用清水浸泡20分钟，让其回软；生姜、辣椒切丝；葱切末。
2.锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎，用筷子翻动，煎至两面泛黄时，放入姜丝、干辣椒丝，继续煎出香味。
3.加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可。
糖醋虎皮鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋，油，盐，番茄酱，糖，醋，白芝麻
做法：1.鹌鹑蛋煮熟剥去壳。
2.锅里倒油，烧至6成热下入鹌鹑蛋慢慢炸。
3.炸至金黄色，呈虎皮状捞出控油备用。
4.锅里倒一点点底油，倒入番茄酱翻炒几下。
5.倒入糖，醋，快速翻炒。
6.炒几下很快糖醋汁会变浓稠，起小泡泡（可以适量加一点点水，也可以不加）。
7.下入炸好的虎皮鹌鹑蛋。
8.翻炒均匀，收汁，让每个鹌鹑蛋都裹上糖醋汁，出锅撒白芝麻即可。
