“香椿炒鸡蛋”,到底要不要焯水?告诉你秘制做法,又香又好吃

作者:橘子姐美食 03-31阅读:3509次

大家好,我是美食原创作者“橘子姐”今天为大家分享“香椿炒鸡蛋”的家常做法

在这春暖花开的季节里,很多时令菜陆续上市,香椿就是其中的一种,每年的3~4月份会上市,香椿的吃法也有很多种,今天为大家分享一种最简单,最好吃的家常做法“香椿炒鸡蛋”,喜欢的朋友可以试一下,下面看看是怎么做的吧

“香椿炒鸡蛋”,到底要不要焯水?告诉你秘制做法,又香又好吃

1、香椿洗净之后把根部去除,(我们这里现在是30元一斤,最贵的时候卖到80一斤,估计过段时间会稍微便宜点)

“香椿炒鸡蛋”,到底要不要焯水?告诉你秘制做法,又香又好吃

2、开水下锅焯水1分钟,焯水之后放在凉水中过滤一下(焯水可以去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐)

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3、沥干水分之后再把香椿切碎,再切一些小米辣

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4、装入到碗中,打入4~5个鸡蛋,加1勺盐、1勺麻辣鲜,搅拌均匀

“香椿炒鸡蛋”,到底要不要焯水?告诉你秘制做法,又香又好吃

5、锅中放适量的油,油温5层热的时候把香椿鸡蛋倒进去,等鸡蛋微微定形之后,翻炒至金黄色就可以出锅了(也可以直接翻面煎成圆形)

“香椿炒鸡蛋”,到底要不要焯水?告诉你秘制做法,又香又好吃

6、好吃又营养的香椿炒鸡蛋就做好啦,这是一道时令菜,喜欢的朋友赶紧吃哈,现在不吃又要等到明年了

“香椿炒鸡蛋”,到底要不要焯水?告诉你秘制做法,又香又好吃

食材清单:

(香椿1把、鸡蛋5个、小米辣适量、1勺盐、1勺麻辣鲜、食用油适量)

烹饪小贴士:

1、香椿一定要焯水,去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐

2、不喜欢吃辣的朋友可以不加小米辣,把小米辣改成彩椒也可以的,彩椒不辣,颜色也好看

3、因为是时令菜喜欢的朋友可要抓紧,上市时间前后也就1个多月左右,错过了就要再等1年

  • 视频链接香椿炒鸡蛋的视频教程

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