主料： 小龙虾700g； 配料： 蒜蓉5瓣，干红辣椒若干个，花椒一小把，姜末若干，李锦记豆瓣酱大概两勺，冰糖若干，老抽酌量，葱末若干，八角2颗；
步骤： 热锅热油，放入蒜蓉、干辣椒、李锦记豆瓣酱、姜末、八角两颗、干花椒若干，翻炒至出香，此时此刻已经香味四溢了，感觉成功了一半。
充分炒香后，加入冰糖三小块，冰糖酌情添加，如果不喜欢的不放也无妨，将冰糖搅拌至半融化以后。
倒入清洁好、剪好脚的小龙虾，炒至虾壳变红，如果家里要是有小宝的话，就是建议你去头前段龙虾胃。
加入水，盖过龙虾。
加入若干老抽，这时候尝试下咸淡是否合乎口味。然后盖锅盖收汁，大火转中火。
充分收汁后，留一些汤水，就可以加入葱末以后起锅。过程根本不用加入盐和味精。
