啤酒鸭起源于清代，传说是乾隆时期而来的一道菜，而且做法多种，今天介绍一种好吃滋补的简单做法！这道做法最正宗。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，好吃到爆
食材：
8只 啤酒1瓶 姜适量 八角两 桂皮一片 干辣椒几个 蒜头适量 蒜苗适量 郫县豆瓣酱1勺
生抽适量 老抽适量 鸡粉 盐适量
步骤1.鸭翅根8只斩成块
2.冷水放入鸭肉，烧开水后加一大勺料酒煮两分钟
3.将焯过水的鸭肉冲洗干净，盛出沥干水份
4.500ＭＬ啤酒一瓶备用，不管是罐装 瓶装都可以
5.八角、桂皮冲一下水，蒜头对半切开、姜切片，干辣椒和蒜苗切段
6.锅内热油后下姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒小火炒出香味
7.炒香后加入焯过水的鸭肉小火翻炒三四分钟，直到鸭肉表皮收缩呈微黄
8.再加入一勺豆瓣酱和两勺生抽、半勺老抽翻炒上色
9.最后倒入一瓶500ＭＬ的啤酒烧开，转小火上盖焖约30分钟
10.最后收汁时下蒜段，调入一点盐和鸡粉
