青岛排骨米饭不完全地图

作者:青岛圈 06-06阅读:4129次

南京的鸭血粉丝、云南的过桥米线、武汉的热干面、青岛的排骨米饭!如果说啤酒是青岛的文化,海鲜是青岛的代表,那排骨米饭就是青岛的特色!

1

没吃过排骨米饭 别说你到过青岛

青岛是排骨米饭的发源地,早在上世纪三四十年代的中山路附近,就有人经营排骨米饭了。到了上世纪九十年代中期,青岛市评选首届特色小吃,排骨米饭就被评为十大特色小吃之一。

所以,如果想吃正宗的排骨米饭就得来青岛。青岛的排骨米饭绝对的霸气侧漏,16块钱左右,几块扎实的大排骨能看出北方人的豪爽。

吃的时候也要注意,青岛人吃排骨米饭之前都要先喝一口汤。排骨汤清而味美,香而不腻,润润嗓子。排骨色泽微黄,油亮诱人,筷子一夹便骨肉分离,入口即烂,汤汁饱满,再添一口米饭,入口生香。

总之,在青岛吃排骨米饭是件幸福的事情。

2

老字号万和春

要说起排骨米饭,万和春不能不提,还得好好讲讲!因为不论是它的历史还是味道,这家老字号已经陪伴了三代青岛人。“从最早吃的就是万和春,就呢个味才正宗!”青岛人都这么说。

最早的一家万和春出现在上个世纪80年代,门头就在现在的威海路与台东八路交界处。

在此之前,排骨米饭还处在一个尴尬时期,各家的配方和用料都不同,汤底也分清汤、白汤、茶汤。只属于一种并不入流的民间小吃。

随着万和春的出现,这种僵局被打破了。清澈浓厚的汤底,软烂成块的排骨,一下子就俘获了青岛人的心,从此吃排骨米饭认准万和春。

当年万和春的一份套餐售价高达7块,在那个职工收入不过300块钱的年代,7块是一笔什么样的巨款啊!但是一到饭点,店内便是人头攒动,挤满了食客。这碗排骨米饭青岛人一吃就是二十年。

3

青岛排骨米饭不完全地图

此后,青岛排骨米饭出现很多大小品牌,出现了加菜的排骨米饭,算是排骨米饭的新吃法,荤素搭配也比较受欢迎。

如今,青岛的路边随处可见排骨米饭,已经发展成了一种既好吃又方便的快餐,他们在口味或某个细节上有改变或改进,推荐几家青岛人青睐的店。

米哥村

开创了排骨米饭加菜的潮流,白菜、土豆、海带搭配排骨来吃,营养全面,也深受喜爱。还是第一家实行米饭随意添加,更加实惠!

新懒汉

新懒汉的肉排骨比较干而且香,将排骨上的肉剃下来与米饭拌食,最后再喝碗里的汤!味道很有创新。

辛记

属于中山路附近比较实惠又美味的人气小店,排骨里面的菜免费加的。

京九

京九排骨米饭在岛城也很有特色,本地人吃的非常多。价格实惠,味道也不错。是有很多出租车司机中饭、午休的场所,也是加菜的排骨,口感各家有异。

金泰缘

青岛有名老字号排骨米饭,肉很大一块,满足。

奉天

也是老字号,味道还是很不错,肉和菜都炖的很烂。

春香

青岛老味道,吃过很满足,方便实惠,小店干净整洁,吃得很放心。

排骨米饭风靡青岛百年,几代人的记忆,不断传承的美味。如此悠久的传统名小吃,青岛人更当珍惜。

- END -