茄子是餐桌上最常见的一种蔬菜，营养丰富还特别的便宜。茄子的吃法也很多，不管怎么样做都受大家的喜爱，不过我们家最喜欢吃的还是茄子与西红柿一起炒，它俩一起炒不仅营养翻倍，酸酸甜甜还非常的开胃、下饭。
食材：茄子、西红柿、蒜、淀粉、生抽、盐、糖。
1、准备好所有食材，先将茄子洗净切成块，然后加入少量盐腌制15分钟左右（腌制好后要将多余的水分倒掉）。
2、再将西红柿、蒜切好，淀粉加点水调成小淀粉备用。
3、热锅烧油，油熟后下腌好的茄子下去翻炒。
4、待茄子炒软后，下入切好的西红柿一起翻炒。
5、再加入生抽、少量的盐、白糖、蒜末一起翻炒。
6、当西红柿炒软后倒入调好的水淀粉，然后大火收汁，装盘。
酸酸甜甜，非常开胃下饭。
