红焖猪蹄
原料
猪蹄500g；葱；姜；八角一颗；花椒十粒；生抽；老抽；料酒；冰糖；香油15ml；
做法
1、猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干。炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深。
2、倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色。
3、倒入一汤匙料酒和姜片炒匀。把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中。
4、加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时。开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可。
粉蒸肉
①五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时。
②腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。
③土豆去皮洗净切厚片。
④蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉。
⑤入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。
迷你版糖醋排骨
1．排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍。
2．沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟。
3．排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火。
4．待锅凉透捞出排骨。
5．热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制。
6．待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。
