狮子头是一道非常传统的经典菜，这道是湘菜版的狮子头
配料：盐，鸡精，酱油，生抽，胡椒粉，耗油，香油，鸡蛋，肉沫，香料，菩提子
第一步：我们要把肉沫菩提子鸡蛋盐等等进行肉沫的上浆和调味，腌制好以后我们就可以待用，等待包鸡蛋
第二步：我们把调味一次性的调味
调味的时候根据食材的分量来定
第三：我们把鸡蛋去壳，放在外面腌制好的肉馅中
第四步：包好鸡蛋的肉沫，就是这样样子的，接下来，我们要放在油锅中炸制金黄色，用生抽，老抽，花椒，八角等大料调成大料水，炸好的狮子头下锅（大料水以没过狮子头为准），大火烧开，调小火，焖25分钟，出锅！
这样的做好了湘菜版的鸡蛋狮子头，切开的样子
是不是很有食欲，看着就想来一盘：狮子头是可以很多变的，加些马蹄、藕丁又多一层脆爽的口感。烹调方法也可以选择油炸、清蒸、清炖，或者油炸之后再焖等等。而此次为了使其更为清淡，口感丰富，除了清蒸外，将鸡蛋裹入其中。再有可以裹咸蛋黄等物，随意发挥想象。
