梅菜扣肉也称为咸烧白，是特色传统名菜，属粤菜客家菜，其中以广东梅州最具代表性（梅菜扣肉的真实出处应该来源于川菜，在四川传统筵席菜中咸烧白（梅菜扣肉）和甜烧白刚好组成一对菜），老家人都很会做这道菜，从小就很喜欢吃，食材看似简单吃起来却很美味，好吃不腻！
准备好适量的五花肉
梅菜清洗干净备用
把备好的五花肉用水 煮一下放上葱段 姜段
将煮好的五花肉拿出放凉，在肉皮上抹上一些老抽
把油烧开，把备好的五花肉放到油锅里炸2分钟左右，把肉皮炸气泡即可！
五花肉切好备用
放上酱油
放上老抽
放上叉烧酱均匀抹开
锅里放油，放入葱花、大料、辣椒段
放上备好的梅菜
加入食盐
加入白糖
把剩余的料放里面
将炒好的梅菜出锅，放在扣肉的上面！
上锅蒸20分钟左右（根据个人的口感可以时间更长一点）
在蒸好的梅菜扣肉上面放一个盘子！然后倒过来就可以了，一个美味的梅菜扣肉就大功告成了！
我是一个梅菜扣肉控，一直很喜欢吃，有时间就自己动手做（跟家里人学的哦），没时间就去拍几个回来吃！
