很多人喜欢吃生的黄瓜，黄瓜属于凉性蔬菜，营养美味又健康，作为早餐是很不错的选择，色泽翠绿，黄白绿相间，让大家有个好心情享受美好的早餐。今天要做的是黄瓜拉皮，它是夏天里一道经典的凉拌菜，拉皮滑爽，口感劲道，黄瓜清脆爽口，加上调制好的蒜汁，酸爽过瘾，吃着心里都痛快。夏天天气炎热，可以多吃一些这样爽口的凉拌菜。
1.食材都准备好，如黄瓜，蒜，拉皮等
2.先将黄瓜洗净切成细丝
3.拉皮也切成条状
4.切好的拉皮用水泡一下，因为拉皮表面很粘
5.蒜剁成蒜末
6.把剁好的蒜末加入醋和香油、盐调成蒜汁备用
7.把切好的黄瓜装盘摆一圈造型
8.然后在将拉皮从水中捞出放到黄瓜丝上，把调好的蒜汁浇到上边即可
9.调一下便可吃，凉拌黄瓜，关键一步就是加上这可口的拉皮。
凉拌黄瓜拉皮是一道夏天经常食用的清爽家常凉拌菜，口感清脆爽口，美容养颜，老少皆宜，今天将黄瓜稍微变身，一下子就穿上了华丽的外衣，让人赏心悦目，看着就有食欲。
