南瓜适合各种烹调方式，不论煎，煮，炒都好吃，只要根据家中孩子的喜好，找出最适合的烹调方式，就能够提升南瓜在孩子心目中的地位。有些孩子可能不爱南瓜烹调后过于软烂的口感，因此食谱中改用烤的，中间夹红藜与枫糖奶油，一方面食材多样让口感有层次，搭配组合又对孩子来说相当具有新鲜感，是一道营养丰富的主餐。
“食材”
南瓜1颗、红藜½杯、蔬菜高汤1杯、洋葱1颗、苹果1颗、葡萄干¼杯、起司屑½杯、坚果碎1大匙、无盐奶油1大匙、枫糖浆1大匙
“作法”
1.将红藜洗净，加进装有蔬菜高汤的锅中煮软，备用。
2.洋葱洗净切碎，放入加了油的平底锅中，先以中火炒软洋葱，再加入切小块的苹果拌炒5分钟。
3.取一大碗，放入红藜，炒软的洋葱与苹果，坚果碎，葡萄干，起司屑拌匀。
4.接着制作枫糖奶油：将软化的奶油，枫糖拌匀，备用。
5.将南瓜洗净切数片并去籽，在南瓜肉的表面涂一层枫糖奶油，中间填入作法3的馅料，放在铺有烘焙纸的烤盘上，进预热至190度的烤箱烤30分钟后取出。
