肉蟹煲
“上周末去吃了肉蟹煲，趁着休息买了点梭子蟹试了试！我特别喜欢吃里面煮得烂烂的鸡爪！”
食材明细
梭子蟹4个
凤爪200克
土豆1个
年糕120克
大虾8个
豆瓣酱1勺
韩国辣酱1勺
黄豆酱1勺
蚝油1勺
生抽2勺
老抽1勺
砂糖半勺
盐少许
料酒2勺
葱1棵
姜片2片
蒜瓣2个
色拉油适量
微辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度
肉蟹煲的做法步骤
1
准备的梭子蟹处理干净，把蟹背掰下，剥去蟹腮，切块备用
2
我的年糕硬的，所以泡水，土豆切小备用
3
大虾去泥肠洗净备用
4
鸡爪对半切开洗净
5
准备一个料包（材料外）：桂皮、八角、香叶、红枣、干辣椒和姜片
6
把鸡爪和料包放入电炖锅中加入适量清水炖煮
7
加入适量的生抽、老抽、砂糖、盐（材料之外）
8
加入土豆块一起炖至软烂
9
捞出备用
10
锅中加入少许油爆香豆瓣酱、韩国辣酱、黄豆酱后加入生抽、老抽、蚝油、砂糖和适量清水
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加入已经卤过的鸡爪和土豆煮一会
12
把鸡爪和土豆捞出装盆，汤汁留下
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另起油锅爆香姜蒜
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放入梭子蟹和大虾，加点料酒和盐翻炒片刻
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加入刚才煮鸡爪时的剩下的汤汁炒匀
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把梭子蟹和大虾盛出装盆
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撒上葱花即可
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成品图
小窍门
肉蟹煲的酱料我自己随意调的，自己根据口味调整
使用的厨具：电子瓦煲、炒锅
