外皮弹Q，红豆馅香甜可口。 南瓜的香甜味道及鲜艳颜色，总是能为餐桌带来视觉及味觉的刺激。喜欢做甜点的小编，示范以甜味充足的栗子南瓜制作出4款迷人点心。
【南瓜果子】
材料：
南瓜泥150g、糯米粉120g、市售蜜红豆150g、葡萄干适量。
准备：
糯米粉加南瓜泥搓揉成光滑面团，以保鲜膜包覆静置10分钟。
1.包馅： 面团分小块搓圆后压扁，包入适量蜜红豆后搓圆，收口朝下。
2.蒸熟： 外表划8条线，插葡萄干当南瓜蒂，入电锅以外锅1杯水蒸熟。
滑溜西谷米混合南瓜泥，充满乳香。
【南瓜西米露】
材料：
鲜奶500g、南瓜泥100g、西谷米200g、细砂糖20g
1.煮熟： 西谷米泡水1分钟，入滚水煮至外表透明捞起，泡冷开水。
2.混合： 鲜奶、南瓜泥、糖拌匀，加热至微温，倒入西谷米混匀。
吃来清脆有嚼感，派皮颇酥香。
【南瓜咸派】
派皮：
低筋面粉250g、无盐奶油150g、蛋黄1颗、糖70g。
内馅：
南瓜、牛奶、起司丝各100g、蛋2颗、盐1小匙，番茄丁、花椰菜丁各80g，意大利香料、黑胡椒、洋葱、培根各少许。
准备：
南瓜去皮，一半蒸熟压泥、一半切丁。烤箱以160度预热10分钟。派皮材料揉成面团，包起冷藏30分钟后分2份成派皮，入模以叉子戳洞。
1.炒馅： 以融化奶油炒香洋葱、培根、番茄、南瓜、花椰菜，加盐、香料、黑胡椒。
2.淋酱： 盛入派皮、洒起司，倒混匀的蛋、牛奶和南瓜泥，以160度烤20分钟。
蛋糕质地松软，杏仁粒添增香气及嚼感。
【杯子蛋糕】
材料：
南瓜泥130g、糖40g、杏仁粉50g、蛋3颗、低筋面粉80g、泡打粉3g、无盐奶油60g、杏仁碎少许。
准备：
所有粉料过筛，奶油隔水融化，烤箱以160度预热10分钟。
1.拌匀： 南瓜泥、糖拌匀，加蛋、粉料、奶油拌成面糊。
2.烘烤： 舀入纸烤杯至8分满，洒杏仁，以160度烤30 ~35分钟。
【本日料理提示】西谷米先泡较快煮熟。
烤咸派时，最怕在烘烤时爆浆馅料喷出，「进烤箱前可用叉子在派皮表面戳几个洞以防爆浆。」做杯子蛋糕时，面糊时别装太满，以免受热后溢出杯口。煮西谷米前可先以冷水浸泡1分钟再入滚水，可较快煮熟，口感也较Q弹。
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