面食是北方人的主食，其中油饼更是深受人们的喜爱。油饼做出来香酥诱人，色泽金黄，外焦里嫩。但并不是所有人都能做出来非常好吃的油饼，很多妈咪给美食姐留言说：做出来的油饼又硬又难熟，有时候做出来表面糊了，里面还是生的，这些情况令不少妈咪对制作油饼失去了信心。下面美食姐就给大家聊聊，怎样才能做出来香脆可口又美观的油饼。
主料：面粉500克
配料：温开水适量（40度左右），盐少许，食用油少许。
做法：
1：和面：找一个干净的盆子，放入面粉。加入准备好的温开水慢慢的倒入盆内。一边倒水一边用搅拌器或筷子顺时针的搅动，直至搅拌成拿不起来的状态。（备注：搅拌出来的面一定要柔软，柔软度决定了面饼是否干硬和起层）搅拌好后用保鲜膜封好，醒上一个半小时左右。
2：在案板上撒一层面粉，把放置一个半小时的面团倒在上面。顺时针把面团在案板上稍微地揉几下，直到面团的每个地方都沾上面粉即可。
3：用擀面杖把面团擀成合适的厚度，并把表面刷上一层油。加上适量的食盐平铺均匀。然后均匀的撒上适量的面粉。
4：随意的在面饼上面切出来一个切口，然后把切开的口子折叠起来。接着便是顺着折叠的方向把整个面饼卷起来。卷的越紧实越好。（为了方便下一步操作）。
5：卷好面饼后，把封口处捏在一起，而且不能有漏口的地方，不然油会溢出。
6：把面团捏结实后向上翻转九十度把面团按扁在面板上。如上图所示。
7：重复之前的步骤，把面团擀成合适的厚度。到此为止算是完成了油饼的制作，下面我们开始把它变熟。
8：电饼铛或者平底锅开火加热，加热后倒入少许的食用油。等到食用油变热后放入油饼并盖上盖子等待加热。大概三分钟左右将油饼翻面，锅内再刷上一层油。继续加热三分钟左右便可以出锅了。
9：出锅，完工
