特别爱吃豆腐，各种做法都爱。
平常烧豆腐，我爱加点香菇进去。我觉得香菇最好先炒出香气，再炒其他料，这样更加能激发它的鲜美。
其实，有很多朋友自己制了香菇粉，用以代替味精、鸡精。这个方法健康味美，但各种菇一定烘焙熟而干后，再打粉，不然直接当调料用，会损害肠胃，拉肚子。
【所用料】
老豆腐1块、香菇3个、红辣椒2个、韭菜5根（蒜苗代替）、
独蒜1个粒（大蒜3瓣）、姜1小块、酱油2汤匙、盐适量、花生油3汤匙
【这样做】
1、准备好主材料。
2、姜蒜切片；辣椒切斜圈；香菇切片；韭菜切段。
3、豆腐切厚片。
4、平底锅烧热，倒1汤匙花生油，推匀，放豆腐，用小火煎到两面金黄，夹出豆腐。
5、再放2汤匙油入锅里，放香菇炒到缩小，水分收干。
6、放姜蒜片、辣椒炒香。
7、放煎过的豆腐，倒入酱油翻炒一下，再注入少许水，调入适量盐，加盖，焖一会儿。
8、待汁水将干，放韭菜段或者蒜苗下去，炒断生，关火。
【小贴士】
1、如果家里有五花肉，在烧煎过的豆腐前，煎一下与豆腐同烧，会更好吃。
2、香菇一定要炒熟，不然容易拉肚子。
